Rins de coelho

Antigamente, os rins do coelho eram considerados apenas uma refeição para os senhores e muitas vezes servidos para a mesa do rei. O que é notável é que a Casa até tem informações sobre as receitas renais de vários animais, a saber, «rim para frito». Na verdade, é comum atribuir os rins a subprodutos de categoria
1. A maioria das refeições é de carne bovina, bezerro, cordeiro e porco, muito menos rins de coelho ou coelho.

No entanto, os rins do coelho sempre foram considerados um cãozinho delicado, que foi usado no preparo das primeiras e segundas refeições, bem como conservas. Este produto representa um valor especial para a saúde humana, como contém muitas substâncias úteis em sua composição. Além disso, os rins do coelho são um subproduto de baixa caloria, com apenas 6

6. 2 kcal por cem gramas.

Normalmente, os rins de coelho refrigerados ou gelados são comercializados em embalagens de plástico. Ao selecionar os rins do coelho, deve-se prestar atenção à sua aparência - em particular, um produto bem processado deve estar sem sinais claros de estragos. Além disso, eles são cuidadosamente limpos do sangue e outras contaminações, mas podem conter gordura amarela e branca.

Como se sabe, sem perder as suas propriedades de consumo, os rins de um coelho são capazes de ficar armazenados durante muito tempo - até seis meses - em uma câmara congeladora a uma temperatura de -16 'C. No entanto, é melhor que este subproduto seja comprado refrigerado e imediatamente preparado.

Os rins de coelho são ótimos para fritar, apagar em um armário de sopro, assar na grelha e para o delicioso befstroganov. Antes do tratamento térmico imediato do rim do coelho, é recomendável cortar ao longo, colocar na água fria e, em seguida, moer algumas horas, de vez em quando mudando a água. Depois disso, os rins do coelho descem para a água fervente e inabalável. Os rins do coelho são cozidos antes de estarem prontos, trocando duas vezes a água para remover os salos urinados que podem dar ao futuro cão um mau cheiro e sabor.

Em princípio, os rins do coelho são preparados de forma semelhante a qualquer outro tipo de subproduto - não só são deprimidos ou apertados, mas também apagados com molhos e especialidades variados, fritos, feitos com pajés, cozinhados com suflés, sopa-creme, knels ou panquecas. Mas basicamente, os rins de um coelho são tão autossuficientes que não vale a pena ser sofisticado.

Além disso, alguns gostam de um prato para o qual os rins moídos do coelho são cortados com longos trechos, salgados e salgados por especiarias, enchidos com moagem ou maionese, e depois apagados debaixo da tampa até prontos no fogo mais pequeno.