Fígado do peru

O fígado do peru é uma cor castanha e vermelha escura. Por suas qualidades de sabor, ela se assemelha a um fígado de frango, mas a estrutura do subproduto é mais densa. Na rede comercial, o fígado do peru vem tanto refrigerado como congelado.

Entretanto, ao escolher o fígado do peru na loja, é necessário avaliar com atenção o frescor e a qualidade do subproduto - é preciso não esquecer que, de forma refrigerada, o produto não pode ser armazenado mais do que um dia, enquanto congelado ele não perde seus indicadores organolépticos até três meses.

Na culinária, o fígado do peru é muito usado. Este subproduto mantém perfeitamente a sua consistência delicada e bom gosto no frito, cozido, assado e assado. O fígado de peru assado em potes ou debaixo de uma coroa de queijo é particularmente delicioso. Mas o prato mais famoso, baseado neste subproduto, é considerado o pastel hepático.

Igualmente apetitosos de fígado peru são costeletas, churrasqueiras, panquecas ou plos. Além disso, o fígado cozido do peru pode ser usado como ingrediente em uma variedade de saladas e lanches. Combina perfeitamente com grãos, batatas, cogumelos, legumes e macarrão. Por exemplo, o fígado do peru frequentemente fere caboclos e patissões. Também é muito usada em conjunto com cogumelos ou amendoim de martelo, quando o peru é feito.

Benefício do fígado do peru

O benefício do fígado do peru é óbvio, porque não é apenas um produto delicioso, mas também muito nutritivo - é muito mais calórico do que o fígado de frango. O peso do fígado do peru, por sinal, é de 228 kcal por cem gramas. Além disso, o valor nutricional é superior a todas as outras partes do pássaro - quadris, peito e asas. Com isso, o fígado do peru contém vitamina K, que desempenha um papel importante no metabolismo nos tecidos e ossos.

Como se sabe, o benefício do fígado do peru também deve-se ao alto teor de vitamina B12, que, por sua vez, participa ativamente na formação de células sanguíneas vermelhas. É por isso que o uso deste subproduto pode livrar-se da anemia. Além disso, o selênio, que também faz parte deste produto, tem um impacto positivo no funcionamento da tiroide.

Não podemos deixar de notar que o benefício do fígado do peru para a saúde humana é a presença de vitaminas como A, RR, E, C e grupo B, por isso é recomendado para a inclusão de crianças pequenas na dieta, sem mencionar as pessoas adultas.