Pashtet foie gras

Nos últimos tempos, a famosa delícia francesa do Pachtet Foie Gras tem sido uma grande discussão. Os defensores dos animais dizem que o pachete de Foie Gras é um prato bárbaro para o qual as pessoas torturam e matam os gansos. Gourmet e apreciadores estão dispostos a tolerar esse preço por um sabor maravilhoso e um perfume fino de pachete de fígado ganso chamado Foie Gras. Seu nome original foi «foie gras», que significa «fígado gordo» em francês.

O Pachtet de fígado de ganso é considerado o prato nacional da França, por isso não surpreende que este país esteja na liderança da produção e fornecimento do produto ao mercado mundial. No entanto, o Foy Gras é atualmente produzido nos Estados Unidos, China, Marrocos, Hungria e Bulgária. Alguns países europeus, como a Alemanha, a Polônia, a Itália e Luxemburgo, e a Turquia, a Croácia, a República Checa e a Turquia, por exemplo, proíbem a produção e a venda de pachete de fígado ganso de Foie Gras.

Os profissionais afirmam que o seu sabor e aroma característicos, bem como outras características de consumo do Pachet Foy Gras, são adquiridos exclusivamente como resultado de uma técnica específica de produção do produto. Para cozinhar o paxete de Foie Gras com uma receita clássica, é preciso usar o fígado de uma oca alimentada de forma especial. No entanto, hoje em dia, apenas alguns por cento do Foie Gras vem do fígado ganso. Na maioria das vezes, os patinhos são feitos com fígado de uma variedade de patos especialmente produzida chamada mulardas.

Os pássaros para a produção continuada do fígado de Foie Gras são criados e removidos de forma especial. Durante as primeiras quatro semanas, os patos alimentam-se como costumam e crescem de forma estável. Em seguida, quatro semanas de gansos ou patos crescentes são mantidos em células isoladas e pequenas para limitar a capacidade das aves de se moverem. Com isso, os patos ou gansos são alimentados com comida cheia de proteína e amido. Os pássaros começam a ser literalmente destruídos por tal dieta e estilo de vida. A partir da décima semana de vida, o pássaro começa a ser alimentado à força.

É um método chamado havage ou gavage. Todos os dias, o pássaro deve comer pelo menos 1, 8 kg de grãos. O foie gras não se caracteriza apenas por suas excelentes qualidades deliciosas, mas também por sua composição mineral vitamínica, que simplesmente pinta vitaminas e substâncias úteis. No entanto, o principal benefício para a saúde humana do Pashtet Foie Gras é a quantidade enorme de ácidos poliesportivos gordurosos na composição química do produto alimentar.

Alguns pesquisadores e paramédicos acreditam que a ingestão diária de pasto de Foie Gras tem um efeito positivo sobre o organismo humano em geral e ajuda a prolongar a vida. A veracidade de tais declarações pode ser revelada por um número suficiente de longas vidas entre as populações do sudoeste da França, onde, durante séculos, uma série de pastéis de fígado ganso continua a fazer parte da dieta diária.