Carne de galinha

As galinhas pertencem à família Fazanov. Estas aves vivem no norte da América, na Ásia e na Europa, principalmente nas florestas, na tundra e em pântanos florestais.

Como sabemos, a caça às galinhas é aberta em Agosto e continua até os últimos dias de Outono. A propósito, hoje eles também são criados em condições artificiais, porque a carne de galinha é uma especialidade muito apreciada. São importantes e úteis as propriedades das galinhas para a saúde humana.

Ao escolher a carcaça da galinha, você deve olhar atentamente para a pele debaixo das asas - os indivíduos jovens são caracterizados por ser suaves, finos e elásticos. A carne de galinha é muito delicada e deliciosa. Aliás, os banquetes recomendam que se use carne de galinha, com peito inteiro, e apenas pernas ou asas danificadas no tiroteio.

Na maioria das vezes, a carne de galinha pode ser comprada congelada. Antes de cozinhar a carcaça, é preciso processá-la, cortando o abdômen e tirando as entranhas com cuidado. E os olhos do pássaro também são retirados previamente, e o pescoço com a cabeça é puxado para baixo da asa. As garras nas patas são necessariamente cortadas e as patas são cuidadosamente limpas, amassadas pelas costas e vendadas.

A carne de galinha é amada e muito apreciada em muitos países do mundo. Na Rússia, por exemplo, é comum fritar carne de galinha em fogo médio, os alemães apagá-la com legumes e cozinheiros franceses cozinhar com este pássaro delicioso caldo. Os italianos usam carnes de galinha para fazer saladas, pizzas e bolos, enquanto os gregos gostam de servir pássaros cozidos com guarnições de batata ou arroz.

Tipos de galinha

Como se sabe, destacam-se os principais tipos de galinhas, entre as quais a galinha é branca, cinza e pedra, tão conhecida como o queclik. O corpo da galinha branca mede até 38 centímetros, com peso entre 400 e 870 gramas. O que é notável é que, no inverno, a plumagem da galinha branca está a tornar-se branca e neve, com a cor castanha e castanha do pássaro no resto do ano.

O peso e o tamanho cinzento são praticamente iguais aos do primeiro tipo de galinha. Ela tem uma plumagem cinzenta, e o peito tem um semicurno castanho. A carne de galinha cinza é cheia de cor de rosa escuro.

O tamanho mais pequeno é considerado o terceiro tipo de galinha, o queclices, cujo peso máximo dificilmente é superior a 400 gramas. Em meio a outros membros desta família, estas galinhas se destacam por um pesto, principalmente de cor preta e branca, com patas vermelhas e bico. Sua carne delicada também é um tom rosa escuro.