Carne de javali

A caça a javalis selvagens é o momento preferido para muitos caçadores. E isso é causado tanto por um certo interesse desportivo quanto pela oportunidade de extrair a mais valiosa carne de javali, que é quase nada inferior à carne de porco.

Há centenas de anos que a carne de javali serve ao homem como alimento. Sabemos que os nossos antepassados usaram a cabine muito antes de os porcos serem domesticados. E hoje a carne de javali, que tem um tom rosas e um sabor muito cheio, é amada por muitos apreciadores de deque.

Existe a crença de que a carne de javali tem um cheiro agudo muito específico, mas isso não é totalmente verdade. Com a preparação correta, este produto gera um aroma fresco bastante agradável. O maior valor é a carne de jovens fêmeas e machos, enquanto adultos ou velhos javalis macho fornecem carnes mais rígidas, que exigem pré-moagem de três horas na solução de vinagre.

É compreensível que o principal uso da carne de javali é preparar pratos baseados em ela. As mais deliciosas são as segundas refeições, para as quais, antes de usar a cabana, é obrigatoriamente livre da escova, se houver. Em condições de acampamento, a carne de javali é assada em fogueira, marinhada para churrasco ou defumada. Como guarnição, a carne de javali é ótima para batatas fritas ou legumes assados.

Muitas vezes, quando a carne é cozinhada, o javali é adicionado a uma variedade de especiarias (pimenta, mostarda, suco de limão) e ervas aromáticas (guisado, chabro ou barra). A carne assada de javali é particularmente deliciosa se esfregada com alho antes de cozinhar. Para os amantes de comida picante é adequado o assado de carne de javali que é servido para a mesa acompanhado de molho picante.

Benefícios da carne de javali

Provou-se o benefício da carne de javali através da sua composição de fósforo e antioxidantes. Como sabemos, o fósforo pode ter um efeito favorável sobre os nossos dentes, ossos e articulações. Além disso, este macronutriente é um componente de muitas enzimas necessárias para o nosso organismo, que promove um melhor aprendizado de vitaminas. Os antioxidantes, por sua vez, reduzem os níveis de açúcar no sangue e enfrentam os efeitos negativos dos radicais livres, prolongando a juventude e mantendo a nossa saúde.

Na verdade, a carne de javali faz parte da categoria de alimentos dietéticos, pois contém pouco colesterol. A carne de javali tem apenas 122 kcal por 100 gramas de carne fresca.

Além dos benefícios da carne de javali, outros órgãos são apreciados no animal. Por exemplo, a gordura das cabas é usada há muito tempo para tratar pneumonia crônica e bronquite. O fígado do animal ajuda a combater doenças como cirrose hepática e hepatite crónica.