Carne de bisões

O Bisão Americano ou Bison bison é uma espécie de mamífero semiárido que está classificado como o Subproduto Bovinae. Os bisões são semelhantes a outros membros da família dos grandes dentes animais, que são comuns na parte europeia da Eurásia. O tamanho dos bisões pode ser de 3 metros de comprimento e 2 metros de altura. A frente poderosa do corpo do animal está coberta de cabelos compridos.

A cabeça maciça do bisão é decorada com chifres pequenos, mas grossos. Muitas vezes o peso dos adultos do bisão chega a 1000 quilos. Geralmente, os bisões são diferentes pela sua cor. No entanto, há na natureza viva outras florações anormais do ponto de vista científico dos animais. Atualmente, os dois principais tipos de bisões são destacados - estepe ou bison bison bison, e floresta ou Bison bison athabascae.

Estas duas subespécies principais dos bisões são diferentes entre si pela sua cor e pelo seu habitat. Os bisões viveram no continente americano por um longo período de tempo. Ele dependia diretamente do número de nativos americanos. Os pesquisadores afirmam que, quando o número de bisões começou a diminuir, os índios foram extintos.

A carne de bisão era a base da dieta das pessoas que habitavam o território americano. De acordo com pesquisas científicas no Ocidente americano, havia cerca de 60 milhões de bisões no século XVIII. A carne de bisões foi apreciada pelas características benéficas e nutricionais diferentes do produto. Por seu gosto, a carne de bisão parece mais carne de vaca.

Vale a pena notar que a carne de bisão é feita com pratos típicos de carne bovina. Além disso, a carne de bisão tem regras de carne bovina. Atualmente, a carne de bisões é uma especialidade bastante rara e dispendiosa. A situação é que os animais estão à beira da extinção e vivem principalmente em Parques e Reservas Nacionais especialmente criados.

Os bifes feitos com carne de bisão são muito populares. Como a carne de bisões tem consistência rígida, o produto é preparado com uma variedade de marinadas. o melhor é marinar a carne de bisões em molho de soja ou suco de limão, com a adição de cebola refinada, gengibre e alho. Os índios nativos não comiam apenas carne fresca de bisões, mas também alimentavam o produto.

Normalmente, a carne de bisões era submetida a secas debaixo dos raios do sol. Essa carne seca de bisões era chamada de pemmicano. A carne de bisões foi cortada com faixas finas e longas que secavam naturalmente. Para abastecer as refeições usaram gordura de ganso ou outro animal. Além disso, o pemmicano usa baianas e frutas.