Linguagem marinada

Muitas vezes, as donas modernas e os cozinheiros iniciantes desobstruem os subprodutos de carne. Por alguma razão, há uma crença comum de que os subprodutos de carne são alimentos de segunda classe que não podem ser feitos com produtos de culinária sofisticados. Pensamos que primeiro devemos descobrir o que são os subprodutos e, como dizem, o que comem.

De acordo com a definição que a indústria alimentar usa sob os subprodutos compreendem os órgãos internos dos animais de estimação matados. Além disso, o grupo de subprodutos é chamado de partes menos valiosas de carcaças de animais. Os subprodutos são classificados de acordo com o tipo de animais de estimação. Há porcos, cordeiros ou subprodutos de carne bovina, etc.

O fato de que todos os subprodutos de carne são desiguais em termos de sabor, bem como de consumo. Além disso, os subprodutos dependem do valor alimentar e da composição mineral de um produto alimentar. Por exemplo, o fígado ou a língua são incrivelmente úteis, além de subprodutos deliciosos que, pelo seu valor alimentar, não são inferiores à carne. Dependendo do valor alimentar, os subprodutos são divididos em duas categorias principais.

A primeira categoria inclui subprodutos como língua, fígado e rim, cérebro, diafragma, bovinos e caudas de animais. O segundo grupo e menos valioso em termos alimentares incluem subprodutos como: cabeça, ouvidos, calote, pernas, lábios ou pulmões de animais. Entre todas as variedades de subprodutos, a popularidade e a demanda em todos os tempos, tanto entre os gourmets como entre os simples amantes da carne, é a língua usada.

Na Idade Média, os camponeses não podiam ficar com as línguas dos animais de estimação. As línguas só podiam ser comidas por aristocratas. A linguagem bovina, suína ou carneira é muito utilizada para fins culinários. Normalmente, os subprodutos são depredados e marinhados ou conservados. A língua marinada é servida para a mesa como um lanche independente, acompanhada de molhos como porcaria ou mostarda.

Além disso, a língua marinada é um ingrediente durante o processo de saladas, bem como saladas para bolos ou lanchonetes como tartaletes e sanduíches. Uma homenagem especial para os nossos habitantes de latitude é usada em linguagem marinada. A língua marinada tem um gosto agradável e delicado. Além disso, o produto é enriquecido com proteínas e gorduras naturais.

Para cozinhar um idioma marinado em casa, deve primeiro salgar o subproduto e aguentar por 6 dias. Em seguida, a língua é cortada, limpa e cortada em pedaços e enchida com marinhada feita com óleo vegetal, vinagre, alho, pimenta preta, tímano ou enxofre. A língua marinada estará pronta para o uso depois de 24 horas na marinada no frigorífico.