Salsicha sanguínea

Há mais de um milênio que este prato é considerado tradicional por povos nómadas, e muitos continuam a cozinhar com uma receita antiga. A salsicha sanguínea é apreciada por seu gosto invariavelmente bom, qualidade e benefícios tangíveis para a saúde.

Assim como outros tipos de salsichas de salsicha são normalmente produzidos com farelo de porco e vitela triturada, mas um de seus principais componentes é o sangue de boi, o que difere significativamente o prato de carne do resto. De acordo com a receita de preparo, a farra é adicionada ao sangue fresco, que é previamente limpo dos sacos. A salsicha de sangue é grande o suficiente e é de 379 kcal por cem gramas do produto.

Quanto à composição da salsicha sanguínea, assim como a forma de prepará-la, podemos dizer que para cada povo ele é diferente. Aliás, em alguns países, sua receita pode variar de acordo com o local onde é produzida. Em Espanha, por exemplo, a salsicha é chamada morcilla. A mais famosa é a morsilla de Burgos, e é feita com carne de porco, sangue e arroz, sendo necessariamente adicionada gordura e grandes quantidades de cebola.

A salsicha de sangue dos belgas é tão popular que foi neste país que se registou o recorde mundial da salsicha mais longa, com mais de 4 metros de comprimento.

Os eslavos do Leste também não vão abandonar o sangue - onde é um dos comércios mais desejados. Eles a preparam a partir de uma mistura de cachaça grega, sangue fresco e sebo triturado, colocando toda essa mistura em intestinos (crânios) que são essencialmente uma casca natural.

Benefícios da salsicha sanguínea

Que a salsicha sanguínea não tem apenas um sabor perfeito, mas também propriedades úteis consideráveis. E este facto, a propósito, pode ser o principal argumento para as pessoas que ainda têm medo de experimentar este produto muito específico devido à presença de sangue nele.

Entretanto, o benefício da salsicha está preso na sua composição química, que contém muitas vitaminas do grupo B, RR e D, além de uma massa de minerais como manganês, zinco, potássio, magnésio, cálcio, fósforo, sódio. Há uma quantidade suficiente de proteínas completas no sangue e aminoácidos importantes, como histidina, lisina, triptofano e valina.

Mas todas essas qualidades ficam em segundo plano quando se trata de um micronutriente como o ferro, que é perfeitamente absorvido pelo corpo humano, graças à sua forma bicalentífera. O benefício da salsicha é que este produto de carne pode ser uma alternativa merecida para uma grande quantidade de medicamentos para o tratamento da anemia de ferro. Além disso, o consumo desta salsicha ajuda a reconstruir o corpo após a quimioterapia sofrida.