Cabrão

A criação de cabras foi feita em tempos distantes, mas a agricultura também é popular em todo o mundo. Vale notar que as principais virtudes destes animais incluem não apenas a falta de cuidado e alimentação, mas também o fato de que eles dão leite, carne, pele e lã ao homem.

A valiosa carne de cabra ou outra cabra é muito usada na culinária de muitos países há séculos. A cabra tem um tom mais claro que a carne de carneiro e ovelhas. A gordura branca, que se acumula principalmente na barriga do animal, é depositada sob a pele em pouca quantidade. O valor calórico da cabra é de 216 kcal por cem gramas de carne fresca.

Além disso, as qualidades nutritivas e as propriedades saborosas da cabra também estão aquém do valioso cordeiro. A carne mais deliciosa é considerada cabra de leite, que ainda não atingiu a idade de seis semanas, porque é desprovida de um cheiro específico e, além disso, é muito delicada e suculenta. Por sua vez, as carnes alimentadas têm propriedades semelhantes.

A propósito, há uma crença errada de que é quase impossível livrar-se do cheiro específico da cabra. Na verdade, este mau cheiro não vem da carne, mas de isenções naturais de animais - urina e suor. É por isso que, para evitar que se espalhe para a carne, a pele da cabra assassinada deve ser retirada com grande cuidado, e depois deste procedimento não se pode tocar a carne com as mãos.

A cabra de um indivíduo de idade avançada é recomendada para se marinar antes de cozinhar. Então, a carne cortada em pedaços é colocada em utensílios esmaltados, enchida de vinho branco ou vermelho jovem e depois deixada por 24 horas. A propósito, podemos adicionar algumas especiarias e alho à culpa. A base deste tipo de cabra é uma costeleta deliciosa e suculenta.

A cabra assada é perfeitamente harmonizada com guarnições feitas com batatas ou outras culturas vegetais. Pode servir arroz ou feijão como guarnição. Os amantes de pratos exóticos certamente terão de gostar de cabra assada no leite de coco. E para dar uma nota picante ao prato pronto, você pode adicionar ervas aromáticas e especiarias a gosto - basílico, estragão, enxofre, erva de pepino, cebola resina ou petisco.

Benefício da cabra

O benefício da cabra, assim como a carne bovina com cordeiro, deve-se ao teor de grandes quantidades de ácidos graxos importantes. Além disso, há aminoácidos indispensáveis na carne das cabras, juntamente com vitaminas A, E, grupos B, H, RR.

Não podemos deixar de dizer os benefícios da cabra, que é ter pouco colesterol (comparado com carne de porco ou carne bovina). As vantagens desta carne incluem o facto de não estar completamente sujeita à contaminação por parasitas.