Língua defumada

Muitas donas modernas não são merecidas para evitar muitos tipos de subprodutos de carne. Claro que os subprodutos eram sempre os chamados produtos de segunda classe. No entanto, alguns tipos de subprodutos não servem apenas para fazer produtos de culinária simples no dia a dia, mas podem tornar-se uma verdadeira decoração de qualquer festa.

Os subprodutos da indústria alimentar compreendem vários órgãos internos animais, bem como partes menos valiosas do corpo da carcaça. O tipo de subproduto depende principalmente do animal doméstico que possui uma parte do corpo. Vale a pena notar que os subprodutos tanto de sabor quanto de nutrição são muito desiguais.

Por exemplo, o fígado e a linguagem dos animais se destacam por suas excelentes propriedades saborosas e, o que é muito importante para as propriedades úteis. Tendo em conta essa não igualdade, todos os subprodutos são divididos em duas categorias principais - I e II. A primeira categoria de subprodutos inclui língua, rim, fígado, cérebro, coração e diafragma animal. A segunda categoria de subprodutos são pés, caudas, pulmões, cabeça, ouvidos e outras partes menos valiosas do corpo da carcaça de carne.

O subproduto como a língua tem sido muito popular e muito procurado. Se estudarmos de perto a composição química da língua, podemos concluir que este subproduto é muito superior ao conteúdo de compostos úteis para o corpo humano. No entanto, uma linguagem bem preparada é considerada uma verdadeira delícia. Na culinária, a língua é usada desde sempre para preparar um grande número de pratos.

A língua é cozida, cozida, marinhada e defumada. Por sinal, a linguagem defumada é considerada um excelente aperitivo independente, além de ser um ingrediente composto de muitos produtos de culinária deliciosos e úteis. A língua defumada é usada durante a preparação de lanches e saladas e os primeiros pratos. Vale a pena comemorar. que a linguagem defumada pode melhorar significativamente não apenas as características de sabor, mas também as características nutricionais e úteis dos produtos de culinária.

No entanto, o valor calórico da língua defumada está bem baixo, comparado com a carne. No entanto, as propriedades úteis e nutricionais da língua defumada superam as características de produtos de carne similares. Normalmente, a língua defumada é fabricada através do método de defumação a frio. Assim, a língua defumada preparada preserva a maior parte das substâncias úteis na sua composição.

Antes de cozinhar, a língua defumada é marinhada durante vários dias em uma mistura de especiarias para que o produto adquira uma consistência delicada. Normalmente, para uma marinada em que a língua defumada é pré-resistida, usa folha de lavra, cume, sal, açúcar, e o verde de petisco e enxofre. A língua defumada pode ser servida à mesa como um aperitivo independente ou fazer uma salada. Na maioria das vezes, a língua defumada é bovina ou suína.