Salsicha salame

Em tempos de total escassez gastronômica na Rússia, a combinação ultramarina das palavras «salsicha salame» era, para muitos, o símbolo de uma vida bonita, rica e, acima de tudo, deliciosa que apenas os mundos fortes podiam permitir. Ninguém imaginou que esta delícia europeia não era tão nobre. Originalmente, o salame era a Hungria, depois que a salsicha «ganhou residência» em Itália e, em seguida, começou a se espalhar por todo o mundo.

Uma salsicha crua chamada salame normalmente é coberta com uma fina camada de mofo branco que indica a alta qualidade deste produto. No entanto, este tipo de invólucro é um sinal característico de que é originária da Itália. Usado salsicha de salsicha como lanches e para fazer sanduíches e sanduíches. Além disso, ela pode ser um componente integrante de alguns tipos de pizza, saladas diferentes e outros pratos deliciosos. Calorias de salame são 566 kcal por 100 gramas.

Este produto de carne é perfeitamente combinado com o pão italiano de Facatcha (uma bolinha fina com especialidades aromáticas), variedades maduras de queijo, como queijo parmesão ou Grana Padano.

Comprando salame de salsicha, o melhor é escolher o produto em casca natural, que deve estar apertadamente próximo da carne. Se ela está um pouco atrasada, significa salsicha ou secada ou apenas muito velha. Você deve olhar para o corte da salsicha de salame - se a cor é muito escura, então a carne de vaca também foi usada na produção para além da carne de porco. É melhor parar a sua escolha, não num produto colorido brilhantemente, mas numa cor de carne que tem um pouco de cinza que a carne adquire durante o processo de processamento. A cor intensa da salsicha de salame indica que foram adicionados corantes artificiais e prendentes de coloração.

Composição de salame

O ideal é que a composição do salame seja sempre fixa, como carne de porco, espinha, sal e especiarias. No entanto, muitas vezes a carne bovina pode ser adicionada (isso não indica a baixa qualidade do produto). Como os componentes do rótulo devem ser sempre especificados em ordem decrescente, você pode ver o gosto e a qualidade da salsicha. Por exemplo, a salsicha deve ter cerca de 70% de carne de porco e 30% de espeto na salsicha. Naturalmente, por causa da naturalidade dos alimentos e da intensidade de trabalho do preparo, o preço desta delícia não pode ser baixo.

Além disso, a salsicha de salame pode variar de acordo com o grau de maçarico, que por sua vez é pequeno, médio e grande. A cor da gordura que também faz parte do salame varia de branco a rosa. Quanto mais branca a gordura, mais recente era o espeto usado durante a produção da salsicha.

O aumento da gordura e a alta quantidade calórica do salame não afetam o corpo humano, o que faz com que este produto não seja dietético, portanto não deve ser abusado.