Salsicha de moscou

A salsicha de muitos consumidores nacionais de Moscou é invariavelmente associada à escassez apresentada como uma varinha deliciosa, aromática e cara salsicha seca. Felizmente, hoje em dia, não há escassez, mas as salsichas crúticas pertencem à categoria de produtos delicados.

O destaque da salsicha de Moscou é sua consistência densa, cheiro picante e bom sabor salgado. As salsichas de Moscou têm uma «morosidade» expressa, com pedaços de linguiça pendentes.

Por sua composição química, a salsicha de Moscou tem um elevado teor de gordura, um elevado teor de proteína com pouca umidade, o que pode ser mantido por muito tempo. E a salsicha de Moscou é caracterizada pela esperança do consumidor de ser uma verdadeira salsicha de carne devido ao seu custo.

Curiosamente, a de Moscou pertence a um grupo de salsichas crua, mas, na prática, parece haver uma versão cozida e defumada. É por isso que, quando se escolhe uma salsicha, é muito importante olhar não só para o nome de Moscou, mas também para o tipo : /c, cozido e defumado, e s/c, crua.

Vale notar que a salsicha seca refere-se a toda a salsicha não cozida, mas há muitas espécies - todas elas são diferentes pela tecnologia de produção, o que significa que são deliciosas. Em relação à salsicha crua de Moscou, este produto passa sempre por um processo de defumação e, em seguida, uma secagem de longo prazo, sem cozimento. As espécies de salsichas cozidas e defumadas (e a de Moscou incluída) são expostas à defumação e ao cozimento, e mais uma vez afundadas e secas.

Antes, a salsicha de Moscou era levada com ousadia e sem opulência em longas viagens, já que estava realmente guardada por muito tempo. No entanto, os tempos mudam e a qualidade muitas vezes fica muito pior. Para que a salsicha de qualidade de Moscou possa ser adquirida com segurança, é importante não apenas focar na sua aparência, mas também estudar atentamente a composição da salsicha de Moscou que está sempre na embalagem.

Composição da salsicha de Moscou

Na salsicha de Moscou, os componentes obrigatórios são carne bovina e espiga suína. Além disso, como aditivos saboroaromáticos são introduzidos sal de cozinha, areia de açúcar, noz de martelo moscado e pimenta de martelo preto.

Como se sabe, durante o processo de processamento térmico, a carne perde sua cor original saturada, adquirindo tons cinza. É por isso que a salsicha de Moscou (como a maior parte dos salsichas) é adicionada a um fixador de coloração, o chamado nitrato de sódio. A salsicha de Moscou tem 472, 7 kcal.