Fígado de ganso

É certo que muitos sabem ou pelo menos ouviram o nome do prato mais famoso da cozinha francesa de Fois gras. Se for literalmente traduzido de francês, será um fígado gordo. Para uma delícia famosa, os cozinheiros usam o fígado dos gansos, alimentados com uma mistura de nozes e farinha ou farinha de cevada. Os principais amantes do fígado ganso são os franceses.

Nas lojas da França, você sempre vai encontrar um paxete de ganso, mesmo a preços baratos. Mas o verdadeiro gourmet francês não pensa em uma mesa de Natal sem Foie Gras em festas favoritas como o Natal ou o Ano Novo. Um quilo de ganso de ganso vai ter de pagar 70 dólares ou mais.

Em muitos países da Europa, e em alguns estados dos Estados Unidos e do Canadá, a produção e venda de pachete de fígado ganso é severamente proibida e punida pela lei. Tem a ver com o facto de que os Fua Gras são usados para produzir gansos que são criados e mortos de forma sadia por causa de um pasht.

Da mesma forma, a proibição do paxto de ganso foi feita por pesquisadores que afirmam que o fígado do ganso removível à força contém grandes quantidades de amiloides que podem atingir o cérebro humano. Agora há provas científicas do dano do fígado ganso.

No Egito antigo era conhecido um prato que se assemelha muito a um casquete de ganso moderno. Os egípcios eram residentes de observação da Antiguidade, e uma vez notaram que antes de voar para o seu país, depois de passar o inverno em países quentes, os gansos eram armazenados com gordura na região do fígado. Depois da queda do Egito, outros grandes homens da antiguidade tomaram a receita do pachê de ganso. Os romanos eram famosos por seus piratas e um dos pratos mais desejados nas mesas da nobreza era o pajé de ganso. Há milhares de anos, as pessoas apreciaram os benefícios do fígado de ganso e adoraram comer refeições baseadas nele.

O fígado de ganso não só pode ser feito com o pajete de Foie Gras, mas também com outros pratos. Para os menus do dia a dia, pode-se assar normalmente o fígado com cebola, e se adicionar um par de colheres de lâmina ou creme ao fígado de ganso sob o molho de manteiga. Para noites e ocasiões especiais, um prato leve e delicioso - um fígado de ganso assado em molho de vinho com cereal.

O benefício máximo do fígado ganso será se cozinhar na manteiga. É melhor apagar ou passear, para que não haja danos no fígado ganso, e o corpo só receberá nutrientes e benéficos. O baixo peso calórico do fígado ganso permite que este produto seja considerado dietético. É ideal comer 150 gramas de fígado ganso todos os dias. O peso calórico do fígado ganso é baixo e você não vai ganhar mais peso, mas vai obter elementos úteis que vão suprir a falta de gorduras animais, proteínas e vitaminas no seu corpo.