Goulash de carne de vaca

A cozinha da Hungria é rica e variada: você pode oferecer pratos como paprikash de frango, chus de turó, retesh (strudel húngaro), tratamento, halasle (orelha húngara), langosh e muitos outros gostosos ensaios nacionais. No entanto, seja como for, o goulash húngaro é considerado o mais famoso e popular de muitos países do mundo.

Na verdade, é comum chamar-se sopa espessa à base de carne e legumes, mas no «processamento» das donas nacionais, este prato já se tornou nacional no nosso país. Assim, na Rússia, a verdadeira guloseima é chamada de carne cortada em pequenos pedaços, feita em grande quantidade de alagamentos espessos e aromáticos, que é comumente servida com garrafas variadas ou consumida como uma refeição independente.

No entanto, originalmente o goulash húngaro é preparado à base de carne bovina (vitela), que foi grelhada em sal suína (espia), e depois foi adicionado batata, cebola reposta, paprika (pimenta doce) e tomate à carne. A propósito, o quão delicioso o goulash pode ser, determina a escolha correta da carne.

Por exemplo, um problema bastante comum na preparação de um passeio de carne bovina é que quando a carne é seca. Isso sugere, acima de tudo, que as carnes foram escolhidas de forma errada, ou melhor, pegaram a parte dura da carcaça de carne bovina, a coreana ou a enxaqueca. Por isso, se você decidiu fazer um goulash de carne de vaca, pare a sua escolha no corte, polpa na perna traseira ou espátula. Além disso, o goulash extraordinariamente delicado de carne de vaca é produzido a partir da parte renal (superior) do descarte da pélvis.

Para que a carne da bovina seja suculenta, deve ser rapidamente grelhada no fogo máximo, e depois apagada por cerca de uma hora e meia. Para fazer um goulash de carne bovina com legumes, é recomendável levá-los em quantidades idênticas às da carne. Além disso, o goulash de carne de vaca é melhor cozinhar em louças com paredes grossas e fundo, o ideal é fundido. Não só a farinha de trigo como o amido podem ser adicionados ao molho.

O valor calórico do goulash é de cerca de kcal por cem gramas. Com isso, o goulash pode ser ousadamente classificado como alimentos úteis para a saúde humana, porque inclui carne bovina de qualidade. Além disso, as culturas vegetais que são adicionadas durante o processo de preparo não só tornam o goulash mais suculento e nutritivo, mas também lhe fornecem uma massa de substâncias úteis, especialmente vitaminas e sales minerais.