Fígado bovino

O fígado bovino é um dos melhores subprodutos, tanto para as características deliciosas como para o valor alimentar. O peso médio do fígado é de cerca de 4-5 quilos, e a cor de um produto de qualidade deve ser um tom vermelho e castanho bastante escuro. O fígado fresco, ao contrário do subproduto de porco, tem um sabor amargo mais fraco. O fígado bovino tem 127 kcal por 100 gramas.

É por isso que é considerado um componente popular na receita de refeições em cozinhas tradicionais de vários países do mundo (incluindo o russo). O fígado cozido é usado para refeições e saladas, caldeiras e sopa-purê, cozidos e paschets, roletas e bolos. Não só pode ser grelhado na fritura ou cozido na grelha, mas também pode ser feito com befstrogans e churrasco.

A guarnição para o fígado feito por estas formas são vegetais assados, cachaças, cogumelos, macarrão ou batatas. Além disso, muitas donas gostam muito de apagar este subproduto, o que faz com que as receitas de cozinhar um fígado delicado assado são grandes quantidades.

Composição do fígado bovino

O fígado bovino contém muitas substâncias úteis, até mais do que a carne suína. Há proteínas, gorduras, vitaminas, aminoácidos, minerais, enzimas, por isso muitas propriedades úteis do fígado bovino não são uma história inventada, mas um fato.

Além disso, com queimaduras, lesões e infecções, a ingestão deste produto contribui para a recuperação rápida de tecidos, sistemas e órgãos, graças à alta quantidade de vitaminas B e A.

Benefício do fígado bovino

Os benefícios incontestáveis do fígado bovino tornam este produto uma ótima opção para a alimentação de pessoas com anemia de ferro, uma vez que ele contém ferro hêmico que faz parte da hemoglobina sanguínea. Além disso, o cobre e a vitamina C contidos no fígado contribuem para o pleno aprendizado do elemento pelo organismo.

Os benefícios do fígado bovino são particularmente relevantes para os atletas e pessoas que fazem trabalhos físicos pesados. O consumo regular deste subproduto aumenta a resistência do corpo aos exercícios físicos através do conteúdo de queratina, que intensifica todos os processos metabólicos que ocorrem no corpo humano.

Danos ao fígado bovino

Apesar da grande quantidade de propriedades úteis do fígado bovino, o uso abusivo deste produto pode ter consequências desagradáveis. Em particular, os danos no fígado bovino são evidentes na presença de colesterol alto, que neste produto é de 270 mg por 100 gramas do produto. Além disso, não é recomendado o consumo de fígado na idade mais velha, devido ao conteúdo de substâncias extrativistas, como a queratina.