Pepino de carne bovina

O que acontece é que, infelizmente, no nosso país, historicamente, as carnes limpas das vacas eram ou laticínios ou laticínios (no máximo). Além disso, deliberadamente não faziam fermentação nem suprimento da carne, para que ela ganhasse um sabor brilhante e ficasse delicada.

E só hoje alguns criadores e fazendeiros começaram a fazer isso, como na região de Lipec, onde as rochas australianas de bovinos de carne se divorciam, e também há a produção de carne de mármore de luxo, que é ideal para fazer bifes. A maior parte da carne de vaca da produção nacional, entretanto, serve para o ragu ou caldo.

Quanto à carne importada para a Rússia, também não é possível evitar pedras submarinas. Mas, para que qualquer refeição de carne resultante de um trabalho de culinar seja deliciosa e adequada às expectativas de comidas, é preciso saber escolher bem a carne. É por isso que cada parte da carcaça tem um destino e um nome especial. Sugiro que parem e saibam mais sobre o produto de carne, como o pepino de carne bovina.

Então, o acervo bovino significa a parte femoral da carcaça do animal, que é um livro de filé grosso e cofrinho. Como se sabe, a carne bovina é classificada como carne de segunda categoria, devido ao fato de que, durante toda a vida do animal, esta parte foi mais envolvida e teve grandes cargas.

No entanto, na culinária, a bovina é bastante apreciada. Ele é considerado a parte mais apropriada e mais vantajosa da carcaça de carne para fazer um caldo puro e forte. O pepino de bovino é bastante carnoso, a polpa é suculenta e suave.

Além disso, a carne de carne bovina pode ser feita com facilidade. Muitas das donas afirmam que o pepino de carne é perfeito para batidas, caldeiras e sopa diferente e outros pratos iniciais. Ao cozinhar a carne cortada desta parte, é preciso rebatê-la, ou reaproveitá-la algumas vezes.

Quando você escolhe um pepino de carne bovina, o chef recomenda sempre atenção para a gordura superficial, que deve ficar em uma camada grossa e se caracterizar pela cor agradável do leite. O tom cinza demonstra o pouco valor e o desaquecimento desta parte da carcaça. Também vale a pena notar que não se deve comprar um pepino de carne bovina com menos de 2 ou 3 quilos para fazer os caldo - um pedaço pequeno perto da cauda contém mais gordura do que carne, com o resto ocupado pelo osso.