Ventrículos de peru

Como se sabe, o ventrículo do peru é composto por quatro camadas musculares direcionadas para lados opostos. A estrutura ventricular do peru tem densidade, com sabor bastante específico, mas igualmente agradável. Os ventrículos de peru refrigerados são considerados os mais úteis e deliciosos. No entanto, vale a pena lembrar que o tempo de armazenamento deste subproduto é inferior a 2 dias, o que faz com que sempre seja necessário prestar atenção especial na data de produção na aquisição de ventrículos refrigerados de peru.

Hoje em dia, os ventrículos do peru (que ainda são chamados de «umbigos») são recebidos na rede comercial, tanto de forma limpa como não limpa. De qualquer forma, antes de iniciar o processo de preparação deste subproduto, é necessário lavá-lo com água corrente, cortar os filmes e giros e eliminar a areia que pode ser contida na cavidade ventricular.

A propósito, quanto mais novo for o ventrículo do peru, mais rápido podem ser cozidos, os velhos curtem cerca de 1, 5-2 horas, enquanto os jovens levam cerca de 40 minutos para cozinhar. Alguns cozinheiros preferem cozinhar os ventrículos do peru no forro - o tempo de preparação é reduzido à metade.

Na culinária, os ventrículos do peru podem ser usados separadamente ou em conjunto com o coração ou o fígado da ave. O prato clássico é o caldo ou noodles de peru. Alguns gostam de cozinhar os ventrículos do peru inteiro e outros estão habituados a cortá-los ao meio ou em pedaços pequenos. Em geral, os ventrículos são depreciativos (quanto mais longos, mais delicados e mais macios), cozidos sob queijo, apagados (em molho de manteiga, manteiga ou tomate), feitos com gulosh, ragu e açaí.

Muitas vezes os ventrículos cortados do peru são usados como um dos componentes da farra para a fartura do pássaro. Como guarnição, os pratos de ventrículo do peru são ótimos para grãos, legumes, cogumelos e macarrão. Os ventrículos de peru cozidos dão um bom sabor a lanches frios e saladas.

Vale a pena notar que durante o tratamento térmico do ventrículo do peru é capaz de absorver aromas de especiarias e especiarias diferentes. Além disso, na indústria alimentar, os ventrículos de peru, assim como os ventrículos de frango, às vezes são usados na produção de pepsina, que é necessária para os queijos em vez da enzima de sichu.

Os ventrículos do peru contêm proteínas animais completas, por isso os benefícios deste produto são evidentes para o corpo humano. Além disso, há potássio, fósforo, zinco e ferro, assim como ácido fólico, vitamina E, C, RR e grupos B, juntamente com ácidos graxos polinizadores.