Dosagem

Dichu é considerado, em termos gastronômicos, uma carne de aves que é produzida por caça e vive principalmente em florestas. De acordo com a estrutura dos tecidos, a composição química, as qualidades saborosas e alimentares, a penumbra varia em grande parte de um pássaro doméstico. O sabor e a fragrância dos deques cozidos são peculiares, e a quantidade de gordura em sua carne é muito inferior à de aves domésticas.

A maioria é usada para cozinhar segundo pratos e muito menos para fazer sopas. Além de caldo transparente de deque, que tem uma fragrância bastante agradável, e sopa-purê à base de carne de deque protetada, este produto quase não é aplicado nos primeiros pratos. Para preparar um aromático caldo transparente, as carcaças são liberadas dos ossos vertebrais, em vista de que são eles que dão coragem à amargura. Essas sopas são recomendadas pouco antes de serem servidas para a mesa, porque o aroma de refeições prontas em armazenamento prolongado desaparece.

A melhor forma de fazer os deques é considerado grelhar. Este tipo de carne é suave, suculenta e com um sabor extraordinário. A fritura é feita com as carcaças inteiras. Todos os tipos de deques servem para fritar, e os pequenos indivíduos se enrolam em fatias de espeto para lhes dar um sabor mais agradável.

O delicado sabor fino também é assentado com caldeiras naturais ou fartas de filé de deque. Mas estes produtos de carne são basicamente usados para fazer carnes maiores - carcaças de galinhas, sorvetes, fazanos e tetereus. Os subprodutos produzidos a partir de deques não são comidos - principalmente são simplesmente despejados.

Vistas de deques

Quando se trata de espécies de deque, em primeiro lugar, refere-se ao tamanho das penas, por isso é comum dividir o pássaro em grande e pequeno. A primeira categoria é sorvete, galinha, tetereu, fazão, surdo, pato e ganso. Codorna, duto, Waldhnep e becas pertencem a pequenas espécies de deque.

A galinha, que é branca e cinza, não tem mais de meio quilo de carcaça, enquanto o sorvete tem um peso de 400 gramas. O teterev e o phasão são claramente ultrapassados pela massa dos seus companheiros, de um peso médio de um quilo e meio.

Um surdo de grandes dimensões é um indivíduo adulto que muitas vezes chega a 5 quilos. O ganso cinzento é um pouco menor, no máximo quatro quilos. O pato de areia, de interesse especial dos caçadores, dificilmente tem mais de 1, 5 quilos.

Waldhnep, que é um membro de um pequeno tipo de deque, tem o tamanho do sorvete, e o peso de seus compadres (codorna, dupel e bacasa) é na verdade muito pequeno - aproximadamente 150 gramas.