Bujenina

Bacon, jamón, baleia, servelato e bujenina. . . Passaram-se aqueles tempos imemoriais em que, para colocar o corte de carne na mesa de Natal, havia longas filas atrás desses produtos escassos.

Hoje, como há séculos atrás, a bujenina continua a ser uma das carnes preferidas por muitos, porque os nossos bisavós eslavos a cozinham com cereais de porco, e às vezes até ursinhos. Os últimos são problemáticos, mas o porco é um produto bastante acessível que tem uma demanda estável.

Primeiro, chama-se bujenina um grande pedaço de porco assado que é feito sem osso. De acordo com o CONVIDADO, este produto inclui apenas três componentes (além da própria carne): sal, pimenta e alho. O uso de amplificadores de sabor e outros suplementos artificiais simplesmente não é permitido. A bujenina de alta qualidade tem textura densa, cor rosa-cinza, leve «arco-íris» no corte, e uma fina camada de sebo. O valor calórico da bujenina é de 510 kcal por 100 gramas.

É interessante que algumas cozinhas nacionais também possam encontrar o equivalente da bujenina. A cozinha austríaca e alemã, por exemplo, tem um prato chamado Schweinebraten, enquanto no Quebec é feito o Roty de pork.

O bujenina mais delicioso é considerado um produto de cozinha caseira, porque é um aroma natural e um sabor luxuoso. Além disso, você pode estar 100% confiante na qualidade da bujenina pronta. O mais difícil neste negócio é comprar a carne fresca certa, e decidir exatamente o que você vai espigá-la, o que marinar e cozinhar.

Há muitas opções para fazer bujenina, para aqueles que preferem a delícia da carne, e outros que gostam de ser mais suaves. Mas o processo de fabricação da bujenina é o seguinte: a carne de porco é esfregada com sal, pimenta, manteiga, é regada com molho e colocada em um armário de sopro. Muitas vezes, o molho de marinada é adicionado a vinho ou certas cervejas. Algumas espécies de bujenina devem ser enroladas em papel alumínio antes de cozinhar. O produto é mantido no forno durante pelo menos 1, 5 horas.

O bujenina pronto é especialmente bom com molho de mirtilo ou maçã, com reabastecimento de merda e creme, apenas com porcaria, ajica, mostarda e pepinos salgados. O que pode ser melhor do que chá quente e sanduíches no pão preto com bujenina, especialmente se comê-los ao ar livre, por exemplo, durante o passeio de inverno?

Além disso, a bujenina pode ser consumida de forma quente, antes que fique mais fria. Na guarnição, as batatas assadas, as verduras assadas ou assadas, além de uma salada leve de tomates frescos e pepinos são perfeitamente adequados para este tipo de casca. Mas não se preocupe muito com este produto, porque o valor nutricional e calórico do bujenina é muito grande, por isso a melhor opção para o seu consumo seria um jantar de Natal com amigos e queridos.