Befstrogans de carne bovina

O que são os befstrogans de carne bovina, imagina quase qualquer culinar, mesmo um iniciante. No entanto, infelizmente, é muito vago. A maioria acredita que há uma carne que deve ser batida com um martelo, depois cortada, trancada na farinha, grelhada, e depois, encharcada com uma pasta de tomate, apagar, como se costuma dizer, antes de estar pronta.

Entretanto, cozinhar befstroganov de carne bovina requer a si mesmo, se não o conhecimento, pelo menos a compreensão de certos técnicos de culinária ao nível da intuição, juntamente com sua relação e interação. Começar a preparar befstrogans verdadeiros de carne bovina pode ser levado em consideração que este prato é composto por duas partes: carne de vaca e molho - cada uma delas deve ser abordada com toda a responsabilidade.

Como sabemos, há pedaços de qualidade completamente diferente na carcaça bovina. Por exemplo, aquelas que servem para assar no grelhado não são adequadas para assar no forno ou apagar no vinho. Para o preparo de befstroganov de primeira classe de carne de vaca é perfeitamente considerado como o corte da carcaça bovina, que é conhecido como filé na classificação internacional. No nosso país, é comum dividi-lo em duas partes: borda fina e corte. O befstroganov de carne bovina tem cerca de 193 kcal.

Em certa medida adequado para fazer befstroganov de cereais de carne bovina e borda grossa. No entanto, neste caso, é preciso cuidado, especialmente quando se trabalha com o soterramento - é preciso agir rapidamente, permitindo que a carne apenas contraia. O befstroganov calórico de carne bovina baseado nessa variedade de carne é ligeiramente diferente do valor nutricional do produto acima.

Vale a pena notar que é decididamente inadequado para befstroganov partes da carcaça como pescoço, peito, espátula, pouso e casca. Além disso, os especialistas também não aconselham a aquisição de um meio-fio pré-cortado para este fim, porque não se sabe que tipo de carne foi configurada para lá. A propósito, muitas pessoas perguntam-se se a carne deve ser batida. Na verdade, acredita-se que com o corte não é necessário, pois quando o músculo mais macio é batido na carcaça de vaca, dificilmente a carne ficará ainda mais suave.

Gostaria ainda de abordar o tema do molho, especialmente a sua base, os smetans. A coisa mais irreparável que se pode fazer com este produto é superaquecê-lo, já que quase imediatamente começa a se desintegrar em facções. Aliás, existem várias opções de molho para befstroganov de carne bovina. O mais simples e mais antigo deles não prevê a adição de cebolas ou cogumelos, mas apenas o uso de farinha, manteiga, leite, caldo, moagem e mostarda.