Massa de silo

Mais cozinheiros hoje se interessam por produtos novos, ainda inabaláveis, que despertam uma grande curiosidade para um amante da gastronomia. Um desses produtos extraordinários é a massa de filo, embora certamente conheça cozinheiros mais experientes, que não se cansam de experimentar este tipo bastante pouco convencional para muitos de meio-fio de farinha.

Entretanto, a massa de um filo ou outro fillo é uma massa doce e exaustiva que é extraordinária. Curiosamente, em grego, a palavra Phyllon pode ser traduzida como Folha, por isso as camadas de teste de filo são finas como folhas de papel - sua espessura dificilmente pode ser mais espessa do que alguns milímetros, e o ideal é que seja menor.

A massa de filo é mais usada em cozinhas mediterrâneas, gregas e turcas, onde são feitos muitos pratos, especialmente doces. Por exemplo, a culinária turca também é bastante caracterizada pela culinária austríaco-alemã-húngara - onde é chamada borek or boregi, na Albânia é chamada byrek, e em relação à culinária austríaco-alemã-húngara, onde a massa de filo é chamada blatterteig e é usado um forno de strudel.

Notavelmente, as folhas do teste de filo com espessura inferior à folha de papel são muito mais baixas do que todas as outras variedades do teste. Este produto pode ser adquirido tanto congelado como refrigerado (o que é muito mais raro).

O tamanho das folhas do teste de filo depende diretamente da empresa, mas a maioria das refeições pode ser facilmente cortada ou colocada sob o tamanho necessário da sua forma de pastel. Quando você decidir fazer algo com este teste, lembre-se de que, depois de desativado, cada camada de filo deve ser omitida com azeite ou manteiga derretida para alcançar um resultado crocante.

Se você tem vontade e paciência suficientes ou está apenas ansioso para ir à cozinha, é claro que você pode fazer uma massa de filo caseira com uma das muitas receitas que estão presentes em quase todos os sites de culinária. O principal segredo para fazer o teste do filo é, com cuidado, na direção certa e muito sutil. Aliás, é recomendado apenas em amido de milho, porque a farinha de trigo não é boa para este fim.

A massa de camadas, que é muito semelhante à massa de filo, é muito diferente deste produto, embora em algumas receitas de culinária eles muitas vezes substituem uns aos outros. A sua principal diferença é a composição destes tipos de teste, por exemplo, a produção de filo usa mais farinha e menos gordura em comparação com a massa de camada, o que torna-se mais frágil e crocante.