Taliatelle

Hoje, nos balcões das lojas nacionais é possível encontrar uma grande variedade de macarrão. A abundância deles faz com que, às vezes, os olhos se dispersem e não podemos decidir as escolhas. Ainda mais com alguns nomes de macarrão e noodles, estás a ficar confuso. Espaguete, canhellone, rojões, pasta, taliatelle. . . O que escolher não só para agradar à família com um jantar delicioso, mas também para enriquecer o seu estoque de culinária - provavelmente é o que quase todos os donos pensam.

Entretanto, vamos considerar um produto bastante interessante, que é basicamente um noodle habitual para nós, o Talyatelle. É uma pasta italiana clássica, uma espécie de lapiseira originária da região de Emília-Romana. Pode dizer-se que a cara da cidade de Bolonha não é um espaguete, que é o molho da bolonhesa. Em italiano, o prato pronto soa como tagliatelle allah bonnnese. As variedades de talyatelle incluem pizzokeri, que, ao contrário da primeira, é composta por 80 por cento de farinha grega, o que configura a cor marrom da noodle.

Tem uma história culinária, segundo a qual este tipo de noodles foi inventado na época do renascimento, em 148

7. Segundo a lenda, o taliatelle do romântico e hábil cozinheiro foi inspirado pelo brilhante loiro da fatídica mulher Lucrezia Borgia, um prato que preparou para o seu casamento com Alfonso I d' Este. O sofisticado cushanye foi chamado Talolini da massa com molho de Zafirana, que em italiano soa como Tagliolini di pasta e sugo, ala maneira di Zafirão. Serviram-no apenas em pratos prateados. Com o passar do tempo, o Talyatelle tornou-se não apenas a comida dos ricos, mas também um sofá popular entre os mais pobres.

Na verdade, o Talyatelle é uma massa plana bastante fina, com 5-8 mm de largura. Na venda, eles podem ser encontrados como ninhos de cores completamente variadas, devido à presença de corantes naturais e sintéticos, que dão aos noodles uma aparência mais atraente e apetitosa.

Às vezes, o Talyatelle é feito e baseado em componentes frescos - então a consistência da noodle é um pouco porosa e rugosa, o que faz com que este tipo de pasta seja especialmente adequado para o fornecimento com molho de carne espessa. São feitos com vitela, carne de vaca, carne de porco e muitas vezes com coelho. Além disso, existem também variedades mais dietéticas de molho para talyatelle, como tomate e basílico (pomodoro e basílico), com nozes e migalhas de pão (noci e briciole) ou com ovo e queijo (uovo e formaggio).