Saika

Um dos produtos de pão que há séculos é feito em países como Rússia, Bielorrússia e Ucrânia é chamado de sítio. Tradicionalmente, os sites têm uma forma oblíquo-oval. Existem muitas opções para fazer saques, especialmente com vários aditivos, como passas.

De acordo com a versão mais comum, a receita para a fabricação das saecas nasceu em Rousey no final do século 17 e início do século 18, graças aos comerciantes de Novgorod que a tomaram dos Bálticos. Este fato pode ser a confirmação de que, na língua estoniana moderna, a palavra sai entende «pão branco».

Desde o período da União Soviética, era comum fabricar saias com «blocos», cada uma com 4 a 6 baianas. Eles foram entregues às lojas de alimentos, sendo que a venda de caixas era mais comum.

As caixas acabadas são usadas em alimentos semelhantes aos outros produtos de pão. Os sítios podem ser usados para fazer sanduíches, cozinhar com base neles secos doces, grãos e secos de pano. O valor calórico das saecas é de cerca de 339 kcal, contidos em 100 gramas do produto.

Para fazer saecas em casa, é necessária farinha de trigo (preferida pela alta variedade), água, óleo vegetal, levedura (pressurizada ou rápida), sal e areia açucareira. No início, é feito um pouso baseado em leveduras que são feitas com água, leveduras, partes de farinha e açúcar. Quando as leveduras são ativadas, a adição do resto da farinha de trigo é iniciada e deve ser elástica e suave.

Durante o processo de elevação, a massa é contornada uma ou duas vezes (isso é necessário para que as máquinas não sejam criadas durante o processo de moagem). A formação das saecas de trigo não é complexa: a massa de levedura pronta é dividida em vários pedaços do mesmo tamanho, espaçando-se em uma espessura fina, com aproximadamente um centímetro de espessura, e rolando em uma roleta.

As caixas formadas assim são colocadas em papel preso para o pastel. Na superfície, os pães são perfurados e as saias podem ser lubrificadas com uma mistura de água fria e lubrificadas (para a crosta macia e ruma). Depois de mais uma desintegração, as caixas são cozidas em um armário de sopro a 240 graus a cerca de 20 minutos, e depois, 5 minutos antes de estar pronto, é recomendado tirá-las do forno e despejá-las suavemente com água fria e depois aguentar mais 5-7 minutos. Para que a coroa seja mais suave, as peças prontas podem ser cobertas com uma toalha.