Massa rubla

O que sabemos sobre o tipo de teste? A massa é diferenciada pela farinha de que é feita (trigo, centeio), pela composição (levedura, sem levedura, doce, doce, salgado, ácido etc. ). A massa também é diferente pelo tipo de pastel que querem fazer.

Por exemplo, a massa de biscoitos é usada para fazer bolos de biscoito ou roletas, a partir de panquecas é feita com panquecas, e a massa de feijoada é usada para fazer bolos de charme. Muitas vezes, as donas usam massa de camada ou de areia.

Há outro subproduto de teste de areia que é chamado de teste falso ou cortante. A massa rubla é usada na culinária há muito tempo, com confeitarias e pães. Existem várias variações no teste.

A massa rubla clássica é dividida em pate Sucree e pasta Frolla (doce). Massa de rublo doce convencional pate Brisee, pasta Brisee ou Shortcrust pastry. Há uma massa de rublos de camada que adicionam grandes quantidades de fluido especificamente para obter um tipo especial de teste que produz sobremesas maravilhosas.

E talvez a última subespécie da massa de corte Shortcake ou a massa de rublo a ser adicionada. A principal característica do teste de cor pode ser a composição ligeiramente alterada dos ingredientes. No teste de rublo, assim como em muitas outras espécies, há farinha e água (laticínios), muitas vezes não é necessário adicionar ovos e vazamento de padeiro a esta massa. Às vezes, para conseguir fazer o teste de corte correto para um prato, você precisa adicionar queijo ou grande quantidade de óleo.

O Paté Brizé é considerado o teste rublo mais versátil. Os Pathé Breeze não só fazem bolos doces, mas pastéis de carne ou Kish. Paté Brize é uma massa rubla que só é feita com farinha, água e manteiga moderada, não é adicionada a sal ou açúcar.

É uma bela massa de pano de fundo, com a qual se pode fazer uma verdadeira obra-prima culinária, apenas adicionando um recheio alfabetizado. Há algumas regras que vale a pena saber antes de começar a fazer a massa rubla de Pata Brize.

A primeira e principal regra é sempre preparar a massa, assim como outros pratos, com ingredientes frescos e de qualidade. A massa rubla de Path Brisa só tem de envolver a manteiga de melhor qualidade, senão não tem uma boa massa, o que leva a bolos de mau gosto. O segundo é que os ingredientes para o teste de corte Paté Brize devem ser cuidadosamente medidos e refrigerados antes de o teste ser traçado.

A massa rubla tem de ser envolvida rapidamente, mas com cuidado. Se você perder mais tempo a fazer o teste, vai acabar por ter uma massa dura e de má qualidade que não tem nada a ver com o rublo. Depois de estourar a massa rubla, tem de arrefecer. É melhor colocar a massa rubla no frigorífico e esperar de 30 minutos a algumas horas. Só depois, a partir de um teste de cor, você pode fazer ousadamente as suas obras primas culinárias.