Farinha lentilha

De acordo com as estatísticas, as culturas de feijão, que são um produto essencial na dieta humana, são pouco consumidas atualmente. Isso deve-se ao sabor e ao tempo de preparação muito específicos, mas, nesta situação, pode vir a ajudar uma cultura como lentilha e alimentos baseados nela.

Como a farinha de lentilha. Este produto é geralmente obtido como resultado do alagamento de feijão lentilha, pré-limpo. A farinha de lentilha pode ser comprada no supermercado ou feita em casa com uma máquina de café comum. O valor calórico da farinha é de cerca de 321 kcal por cem gramas do produto.

Como se sabe, a composição de feijão e farinha de lentilha quase não contém gordura com uma proporção maciça de cerca de 35% de proteínas e carboidratos com 70%. Além disso, a farinha é rica em macro, micronutrientes e vitaminas.

O uso de farinha de lentilha é comum na indústria de panificação, onde ela é adicionada a um teste projetado para fazer biscoitos e galetos, ou seja, produtos de armazenamento prolongado. Por exemplo, é comum adicioná-la à farinha de trigo em até 20%, fazendo com que o teor de proteína no pão aumente 3%.

Além disso, a farinha de lentilha é usada frequentemente na indústria gastronômica e de confeitaria, adicionando-a a cacau, café, doces, chocolate e até mesmo alguns tipos de salsichas. Na culinária doméstica, a farinha de lentilha pode ser usada para fazer pão caseiro e panquecas.

A farinha de lentilha é incrivelmente útil para a saúde humana, porque contém aminoácidos indispensáveis e muito ferro. E os pratos feitos com farinha de lentilha encarnam todos os seus benefícios. Por exemplo, a caçanha de farinha de lentilha e legumes são a principal fonte de proteína para os vegetarianos. O consumo deste produto contribui para o fortalecimento da imunidade e do sistema cardiovascular, normalização metabólica, redução dos níveis de glicose no sangue.

Está provado que a farinha de lentilha contém substâncias únicas em suas propriedades - isoflavonas capazes de suprimir o desenvolvimento do câncer de mama. Essas substâncias não perdem a atividade mesmo depois de diferentes tipos de processamento, por isso, ao adquirir não apenas a própria lentilha, mas também alimentos enlatados e entupidos, seus benefícios não diminuem.

Não podemos deixar de notar que lentilhas e farinhas lentilhas são, inclusive, produtos ecológicos. Isso se deve ao fato de que esta cultura não acumula elementos tóxicos nocivos ao homem (radionuclídeos, nitratos e muitos outros). É por isso que as lentilhas criadas em qualquer lugar da Terra serão sempre consideradas ecológicas.