Boletas de boca

As receitas da cozinha tradicional indiana impressionam em grande parte pela sua diversidade. E nem todas as tradições culinárias possuem tantos aromas, sabores e cores como os que estão presentes no sofá desta cozinha. Isso deve-se, em grande parte, ao uso de um grande número de especiarias utilizadas na preparação de alimentos.

Além disso, há receitas que incluem um número mínimo de componentes usados, mas o resultado é sempre ótimo. Tome, por exemplo, as bolachas de rot, que são um pão de doce tradicional indiano, que é comumente cozinhado à base de farinha de maçom grosseiro de Atty.

As bolachas de companhia, juntamente com seus familiares próximos, são considerados uma parte integrante das cozinhas indianas, mas também paquistanesas. A bolinha de chapati também é feita com farinha de trigo e no exterior parece um lavash fino. Primeiro, é cozinhada numa frigideira seca, depois é feita a fogo aberto. Durante a preparação, um par de bolachas são infladas ao ponto de ganhar uma forma redonda como uma bola. Comer bolachas de chapati é comum, arrancando pedaços, e depois mergulhando-os em molhos.

É notável que ainda existem muitas variantes de bolachas que se assemelham a rotas comuns em países do sul da Ásia à América do Sul. A maioria das bolachas são consumidas com legumes cozidos e curry. Na Índia, por exemplo, os indianos estão habituados a enrolar um recheio que pode ter muitas opções.

Vários tipos de bolachas são destacados, incluindo Sada roti de farinha branca, que comem com pratos à base de tomates ou berinjelas. As bolachas de Paratha roti incluem uma quantidade bastante grande de manteiga, o que faz com que o produto pronto tenha um sabor mais brilhante.

As bolachas duplas são feitas por Puri, sendo lubrificadas com óleo, como as outras. A maior parte é consumida com halva. As bolachas de rodas recheadas de ervilhas amarelas, pimenta e alho são chamadas Dhalpuri e são consideradas o tipo mais popular deste produto de farinha na Índia. Sua opção é o kushanye Aloopuri.

Se você fizer um prato como lasanha, derramando bolachas de carry, vai conseguir um Wrap roti. A versão mais barata da bolinha é chamada de Piper roti, enquanto as bolachas crudas, recheadas com farelo e assadas são chamadas de Fry Bake. É que o Bake é uma bolinha de rot que é comum fazer com manteiga, leite e polpa de noz de coco.