Tortilha de milho

A bolinha muito fina, feita geralmente com farinha de milho, é chamada tortilha e é considerada um dos pratos nacionais de países como México, Estados Unidos e Canadá. Na verdade, vale a pena dizer que há outros significados da palavra tortilha. Em Espanha, por exemplo, a tortilha significa omelete, que inclui batatas, tomates e pimenta, além de ovos e verde fresco.

Na aparência mexicana, a tortilha de milho é surpreendentemente parecida com toda a gente que conhece bem o lavash, o que não é surpreendente, porque o processo de fabricação destas bolachas não é muito diferente. A diferença principal é apenas em componentes usados de acordo com a receita tradicional de tortilhas de milho ou lavache.

Este pão mexicano de farinha de milho deve-se ao conquistador espanhol que começou a colonizar as terras centrais da América no século 1

6. Os aztecas chamavam-se bolachas de milho, enquanto os espanhóis transformaram-se em bolinho redondo ou tortilla, que até hoje se apertou.

Hoje, a tortilha de milho pode ser adquirida em lojas de alimentos especializadas e convencionais. No entanto, alguns amantes dos comércios mexicanos preferem fazer tortilhas de milho sozinhos. Aliás, não é difícil fazer isso, o importante é ter à mão os alimentos necessários - água, manteiga ou margarina, farinha de milho e sal. Além disso, algumas receitas de tortilhas de milho costumam ter soda ou vazamento para a massa, mas estes aditivos não são tradicionais para este prato.

Todos os componentes são dobrados em uma única louça e cuidadosamente misturados, depois que a massa é dividida em partes iguais que são rolados em bolas. Os cozinheiros geralmente tentam fazer bolas que não superam um pequeno ovo de galinha. Cada balão se espalha sutilmente e despeja farinha dos dois lados. Na última etapa, as bolachas são fritas na frigideira sem adicionar óleo, até que a superfície da tortilha de milho produza bolhas características.

O valor nutricional da tortilha de milho pronta é de 218 kcal por 100 gramas de bolachas. É relativamente pequeno, ainda mais se levarmos em conta o fato de que a tortilha de milho é um pão mexicano. Os nutricionistas costumam usar este produto em dietas de carboidratos, já que as bolachas contêm pelo menos 40% de carboidratos.

Além disso, acredita-se que a composição química desta bolinha de milho preserva a maior parte das substâncias úteis que são ricas em matérias-primas. Tortilha de milho conserva suas qualidades de consumo e sabor por muito tempo, para o qual é necessário armazenar este produto no frigorífico.