Massa de levedura

É notável que a variedade de pastéis baseados no teste de camadas se deve não apenas ao uso de diferentes enchentes e formas, mas também, o que é igualmente importante, à classificação existente. Em particular, a massa de camada é comumente dividida em camada sem luz e levedura. Aliás, o valor calórico da massa de levedura é um pouco diferente do valor nutricional do primeiro teste semimanufaturado.

O principal critério para esta divisão é o processo de elevação do teste durante o processo de bolos, o que resulta em resultados completamente diferentes. Então, se a massa de camada sem rodas é capaz de subir apenas graças ao vapor de água (a água é despejada e a gordura derretida, dando camadas características), a camada de levedura também é adicionada à força da levedura vagabunda.

Vale a pena notar que a camada de levedura com baixo teor de gordura é dominada pelos gases de fermentação, por isso as camadas nas peças finalizadas são menos claras. E quanto mais gordura for usada, essas camadas serão mais visíveis. É óbvio que isso só acontece no caso de um processo correto de camada não só de levedura, mas também de teste de camada sem luz.

Por exemplo, se você usar uma base de gordura muito suave, ela será empurrada para fora do teste. E óleo ou margarina excessivamente sólidos podem dar camadas desiguais que, além disso, vão quebrar muito. O calorimento da massa de levedura é de aproximadamente 362 kcal por cem gramas.

Além disso, a massa de levedura deve ser provocada em condições adequadas - após a adição, deve ser adequada apenas em locais frescos. Notamos que, quanto mais tempo durar, mais camadas e deliciosos são os produtos prontos. O tempo mínimo é de uma hora e meia, e o tempo ideal é de 12 horas. Se a massa for deixada em um lugar quente, reduzindo o tempo de aproximação, a massa de levedura normal acaba por ser.

Os produtos de massa de camada levedura são extremamente delicados, muito suaves e mais esparsos do que os bolos da massa de levedura normal. Além disso, estão muito mais longe. Quando se vê o corte de produtos finos após o cozimento, a massa não é apenas porosa, mas sim a presença de bolhas de ar que parecem um buraco esticado para a largura, dividindo o moquixe em múltiplas camadas.

Cozinhar com uma massa de camada levedura pode ser uma grande quantidade de bolos. As delícias deliciosas são variadas tortas (doces e recheios de carne ou legumes), bolos, bolos, barras, tubérculos, rojões e muitos outros produtos de farinha.