Arroz dourado

O arroz dourado ou Golden rice é o resultado do trabalho dos seletores que retiraram uma nova variedade de arroz (Oryza sativa). A principal diferença do arroz dourado é a composição mineral vitamínica do produto. A composição química dos grãos de arroz dourado contém quantidades muito maiores de bet-carotina.

Devido ao grande conteúdo na composição química do produto de carotinoides naturais, o arroz dourado tem a sua cor dourada amarela. Notavelmente, o arroz dourado ou dourado foi a primeira cultura agrícola a ser submetida a modificações genéticas com o bom objetivo de afetar a melhoria da situação alimentar em algumas regiões do planeta Terra.

Os cientistas procuraram melhorar o valor alimentar do produto e alimentar a composição química do arroz dourado com mais vitamina A, que é escassa na grande maioria dos países do terceiro mundo. O arroz dourado foi falado pela primeira vez em 2000, quando a revista Science publicou um artigo sobre uma nova variedade de arroz plantado. O arroz dourado deve ajudar a lidar com a deficiência de vitamina A em regiões como África, Sudeste e Sul da Ásia.

A vitamina A produz o corpo humano durante o processo de processamento de alimentos vegetais que contêm beta-carotina de origem natural. A deficiência de vitamina A no sangue humano pode causar alterações dolorosas na saúde e no desenvolvimento de doenças graves. O arroz dourado refere-se a alimentos que contribuem para a acumulação e entrada de beta-carotina no corpo humano.

Além disso, o arroz é considerado um produto alimentar importante e fundamental nas regiões asiáticas ou africanas. Por essa razão, os cientistas escolheram este tipo de planta e desenvolveram uma nova modificação do arroz, que contém grandes quantidades de bet-carotina. Vale notar que, até agora, a comunidade científica não tinha chegado a um consenso sobre a nova variedade de arroz. Como acontece normalmente, os pesquisadores dividiram-se em dois campos.

Os primeiros afirmam que o arroz dourado pode contribuir para mudanças visíveis positivas na saúde humana. Outros argumentam que os produtos geneticamente modificados, embora enriquecidos com compostos úteis, são perigosos para o corpo humano, porque podem causar reações alérgicas severas e alterações irreparáveis no nível genético.

O arroz dourado pode ser usado como outras variedades do produto. como resultado do tratamento térmico do arroz dourado, assim como qualquer outro produto altera sua composição vitamínico-mineral. No entanto, o arroz dourado cozido e pronto para o consumo contém um número muito maior de compostos úteis do que qualquer outro produto.