Sago

Com um nome tão exótico, percebe-se um pequeno grão de cor branca que, nos tempos soviéticos, tratava-se de produtos bastante triviais e podia ser adquirido em quase todas as lojas. Até agora, o sago, infelizmente, foi um produto não-esquecido e caiu em uma descarga de selvagens.

Por sinal, este grão é produzido a partir do amido de um tronco de palmeira de saga, que é basicamente produzido na Índia, Nova Guiné, Malásia e ilhas do sudeste asiático. É onde os nativos consomem saigo e pratos baseados neste grão diariamente. No século da palmeira da saga, o nedólogo - depois de dar os frutos aos homens, a planta começa a secar e morre. É por isso que a palma de saga é comumente cortada antes do início do período de floração, quando as armas jovens ainda estão cheias de amido útil.

O coração da palmeira é lavado e depois estendido através de um cimento especial. Uma folha de metal quente colocada debaixo deste sit ajuda o amido a transformar-se em grossos que só faltam para secar cuidadosamente.

Com uma palmeira de saga, o homem produz cerca de 150 quilos de sorgo, o que faz com que, em locais nativos, a planta não seja simplesmente derrubada, mas cultivada ativamente. Aliás, para os nativos da Nova Guiné, nada mais é do que arroz para japoneses e chineses.

É notável que este grão é produzido não apenas a partir de sagas, mas também de outras espécies de palmeiras. Para estes fins, as palmeiras de cera, lube, vinho e acrocomia podem ser bem encontradas em todo o mundo, mas, claro, exclusivamente em países do sul com clima quente.

Os povos eslavos conheceram esta grana incomum há cerca de um século. A verdade é que este saigo não era feito de amido de palma, era feito de batata ou milho. Mas isso é compreensível, porque as palmeiras não se encontram nas nossas bordas. O processamento térmico de um grão pode multiplicar-se por três. Mas os europeus, como os fãs de tudo o que é natural, costumam comprar uma verdadeira farinha de saga e fazê-la sozinhos. A propósito, o saigo tem um produto familiar, a tapioca, que é feito a partir de um arbusto tropical de manioca.

Embora o próprio sabor do sago seja bastante fraco, este grão é capaz de engordar perfeitamente o aroma e o sabor de outros produtos. Graças a esta qualidade, você pode preparar uma grande quantidade de pratos baseados neste grão. Sopa, pudim, cachaça, xarope, a escolha é realmente grande. O sago pode ser servido ousadamente na guarnição ou usado como recheio para tortas, pré-cozido com verde fresco e ervas aromáticas. A propósito, uma de suas propriedades ilustres é a capacidade deste grão de fazer qualquer prato incrivelmente espesso, já que o saigo é considerado um bronzeador natural.