Arroz jasmine

Não admira que o arroz Jasmine tenha um nome tão bonito. Na verdade, os grãos brancos praticamente impecáveis deste arroz são muito parecidos com flores de jasmim. Trata-se de um produto aromático na categoria de arroz branco de longa duração que é cultivado principalmente na Tailândia. O uso do arroz Jasmine é verdadeiramente grandioso, com pratos baseados não apenas no sudeste da Ásia, mas em todo o mundo.

De fato, como não gostar do arroz Jasmine, que tem um sabor fino, praticamente lácteo e um sabor incomparável? É simplesmente ideal para fazer uma variedade de comidas - seja exóticas ou picantes da culinária asiática, ou as bolas e cachaças típicas da cozinha do Oriente.

Quando se faz um grão de arroz, o Jasmine pode desaparecer um pouco, mas isso não impede que o produto mantenha sua forma ideal. Além disso, durante a preparação, os desenhos ganham uma cor branca deslumbrante. Esta variedade aromática de arroz, aliás, é uma excelente base para uma variedade de pratos de sobremesa, por isso os confeiteiros usam com prazer Jasmine em suas criações culinárias.

Para esta variedade de arroz, a forma mais adequada de cozimento é cozinhar «debaixo da tampa». Além disso, a principal astúcia para cozinhar o cozinheiro é a utilização de quantidades mínimas de líquido, alegando que não é necessário cozinhá-lo, porque o trabalho principal faz vapor. Por sinal, os cozinheiros tailandeses, que sabem mais do que ninguém no preparo do arroz Jasmine, estão habituados a colocar grãos em nódulos de muslina e em suspenso para cozinhá-los na locomotiva.

Entretanto, o processo de fazer arroz Jasmine é bastante simples. O arroz lavado várias vezes é colocado em utensílios comprimidos, idealmente fundidos. Quando você adiciona água de um copo de arroz e um copo e meio de líquido, os desenhos ficam um pouco assentes e fervem. Depois disso, o fogo chega ao mínimo, a panela é coberta por uma tampa e a cozinha continua por 20 minutos. É totalmente proibido olhar para debaixo da tampa ou despejar água durante a preparação.

Após o tempo determinado, a tampa finalmente se abre, e o arroz Jasmine com movimentos suaves. Depois, sem fogo sob a tampa fechada, o arroz chega por mais dez minutos. Se tudo for feito de forma correta, você só sentirá o aroma normal dele desde os primeiros minutos de preparação. Bem, o sabor inigualável e suave do Arroz Jasmine vai ser uma boa recompensa pela angústia.