Geleia de maçã

Agosto é considerado uma época de maçã, quando muitas vezes há apenas uma colheita inédita de frutas aromáticas suculentas, e não se sabe onde colocar essas quantidades. É aí que vêm muitas receitas de geleia de maçã, muitas das quais são tão boas que passam de geração em geração.

O mais delicioso e muito bonito é reconhecido pela geleia de maçã com doças que são quase transparentes. Este tipo de geleia de maçã agrada não só os adultos, mas também as crianças - eles gostam de colocar doces de maçã brilhantes no pãozinho com manteiga ou apenas comer chá quente.

Às vezes, quando se prepara este produto apetitoso, as maçãs são desenvolvidas e transformadas em purê de maçã, por isso é preciso saber cozinhar. Para fazer geleia de maçã «correta», é importante abordar a escolha e preparação da matéria-prima original de forma responsável. Para fazer este frasco perfumado, o melhor é pegar maçãs das seguintes variedades: Antonowka, Renet Simirenko, Anis, Borowinka, Pepine é açafrão e semelhantes. Todos eles têm ácido e mantêm-se perfeitamente em forma quando cozidos.

Para geleia de maçã, os frutos amadurecidos, mas não recarregados, são transferidos e bem lavados. Um pouco de maçãs amassadas ou danificadas para cozinhar a maçã vista ou geleia.

As grandes frutas são cortadas com uma largura máxima de 2 centímetros, e as pequenas são apenas ao meio. Para evitar que a polpa das maçãs escureça, os doadores recomendam cerca de 3 minutos de lavagem na água fervente.

Sabemos que a geleia de maçã pode ser cozida de várias formas. Assim como acontece com outros frutos, as maçãs podem ser cozidas de uma vez ou múltiplas. Esta última opção é preferível, porque permite manter a transparência do xarope e a forma das maçãs.

Além disso, dependendo da variedade de maçãs usadas para fazer geleia de maçã, um quilo de fruta fresca deve ser adicionado a cerca de 1-1, 2 quilo de areia de açúcar, preferencialmente refinado branco. É óbvio que a quantidade de açúcar usado dependerá não só do doce, mas também da geleia de maçã.

Os principais sinais de preparação da geleia de maçã correta são os seguintes: a gota de xarope derramada no prato não é vazia ao arrefecer, mantendo-se em forma, os pedaços de fruto distribuídos no xarope de forma uniforme, em vez de aparecer. Claro que o xarope deve ser transparente e homogêneo. A geleia de maçã tem cerca de 151, 7 kcal por cem gramas de guloseima doce.