Cereja coquetel

Muitos de nós devem ter visto cocktails de cereja brilhantes e, muitas vezes, perguntaram-se que tipo de bunda era. Se é uma cereja normal, então porque é que não é vermelho, mas amarelo, verde ou azul? Na verdade, é a cereja mais verdadeira, só que tratada com tecnologia especial. Isso não significa que não possa ser comido - é totalmente comestível, mas ao sabor da cereja, o coquetel de todas as cores não parece um baiano fresco, com um sabor doce e ácido, mas um caramelo.

Enquanto isso, o cocktail de cereja é uma cereja especial e ensopada que serve como decoração para coquetéis, gelados, bolos e outros pratos doces. Os pasteleiros são especialmente populares com cerejeiras no ramo, embora também possam ser adquiridas baianas sem elas. Hoje, há um cocktail de cereja à venda em latas de 225 a 750 gramas, principalmente de vidro.

Curiosamente, a história culinária deste produto interessante começa no final do século 1

9. Então os americanos marinaram uma variedade de cereja de Dalmac em um licor chamado Marascino, e depois usaram como decoração para coquetéis - daí o nome. O custo de transportar essas cerejeiras era muito caro, por isso, finalmente, inventaram uma forma diferente de fabricação que ainda hoje se aplica.

Na maioria das vezes, as cerejeiras são usadas com cereja de maracina, que é inicialmente lavada por até um mês e meio em uma solução de cal e dióxido de enxofre, tornando as nádegas mais densas e ganhando cor de marfim. Depois disso, as cerejeiras são removidas dos ossos, voltadas a ser varridas com clorito de sódio e aguentadas na água por mais de 24 horas, enquanto agentes descoloridos são retirados da polpa. Para compactar ainda mais a cereja, os coquetéis são mantidos durante duas semanas em uma solução de bisulfito de sódio.

E só na fase final desta decoração de confeitaria a cereja é lavada no xarope de açúcar, com a adição de uma variedade de corantes alimentares. A maioria são substâncias naturais, mas, recentemente, cada vez mais, na composição de um coquetel cereja é possível encontrar uma massa de aditivos desagradáveis com uma letra conhecida por cada um de E. É claro que esse produto não tem praticamente nenhuma propriedade benéfica, por excluir a carga estética pura.