Geleia de rosas

Pensamos que a maioria dos habitantes da terra sabe como é a rosa, e o cheiro da planta pode ser distinguido sem dificuldade, mesmo com os olhos fechados. Há um número suficiente de espécies selvagens na natureza que pertencem ao gênero Shipownik e têm o nome comum de rosa. As flores de rosa que estamos habituados a comprar nas floriculturas são resultado de séculos de melhorias e trabalho seletivo humano. As primeiras rosas começaram a ser cultivadas na Roma Antiga. As rosas eram apreciadas pela aparência maravilhosa e estética, e também pelo aroma maluco e bêbado que enrolava a fumaça rosa dos jardins nobres de Roma.

No entanto, naqueles tempos distantes, as pessoas começaram a prestar atenção não apenas à beleza da flor rosa, mas também às propriedades úteis da planta. Foram encontradas provas escritas de que as pétalas cor-de-rosa, as redes sociais e os botões foram usados na antiga Babylon. Isso significa que as rosas começaram a ser cultivadas no início do desenvolvimento da civilização humana há milhares de anos. Durante muito tempo, as rosas foram usadas em cosméticos. Os famosos banhos de pétalas de rosas que a grande Cleópatra tomou até hoje agitam as mentes de todas as mulheres do planeta Terra.

Tônica e creme, elixires, exaustores, extratos e óleo de rosa, todos estes componentes desde a antiguidade chegaram aos nossos tempos e são usados ativamente em medicina e cosmetologia. No entanto, a rosa não só tem ótimas propriedades curativas, mas também deliciosas. Algumas refeições sofisticadas são feitas com pétalas cor-de-rosa ou botões. É conhecido por todo o mundo e famoso por seu gosto incomum e floral geleia de rosas. Este tipo de sobremesa começou a ser fabricado na Idade Média. Alguns pesquisadores acreditam que a geleia de rosas começou a ser feita pela população do Oriente.

Com o tempo, os Sultãs, os Xá e os Visirei mudaram-se para a Europa, a região do Mediterrâneo. Atualmente, a geleia de rosas refere-se aos doces nacionais da França, Portugal, Espanha, Itália e Turquia. E a versão turca de geleia de rosas tem o nome de gülbesheker. Geralmente a geleia é feita com pétalas de rosas. No entanto, nem todas as variedades servem para comer e fazer geleia de pétalas de rosas. Existem milhares de variedades de rosas produzidas artificialmente.

Melhor para geleia de rosas usar as variedades Rosa gallica, Rosa x centifolia, Rosa x damascena e Rosa x alba. Na antiguidade, a geleia era feita com flores de rosas selvagens, ou seja, espinhos. Para fazer geleia de rosas, usam pétalas frescas, que são desbotadas e depois derramadas através do cito, para livrar-se do pólen de flores. As pétalas rosas são cuidadosamente lavadas sob água corrente e cozidas em xarope de açúcar. A geleia de pétalas de rosas é necessariamente adicionada a suco de limão ou ácido.

Este ingrediente ajuda a manter mais tempo a qualidade útil e saborosa da geleia de rosas. Muitas vezes, o açúcar em geleia de rosas é substituído por sorbitol, uma substância alcoólica que tem sabor doce. A quantidade calórica de geleia de rosas e a composição mineral do produto depende totalmente da variedade da planta e das condições de cultivo das flores. Geleia de rosas de baixa caloria e útil recomenda a inclusão de diabéticos na dieta e também de pessoas obesas.