Geleia de nozes

A geleia de nozes pode ser chamada ousadamente de produto delicado, que é muito apreciado tanto por gourmets «deprimidos» no Cáucaso, onde é muito popular devido à abundância de árvores, como muito além da região.

Na verdade, a geleia de nozes costuma ser chamada de produto em conserva, feito a partir de nozes verdes, que alcançaram exclusivamente o estágio de maturidade láctea. Esta deliciosa guloseima é chamada de «rei da geleia», porque não só é extraordinariamente deliciosa, mas também bastante útil. A gama de cores de geleia acabada de nozes pode variar de amarelo escuro a castanho saturado, às vezes com tons de roxo.

Para fazer a verdadeira geleia de nozes, são utilizadas unicamente nozes verdes, que se diferenciam pela presença de cascas e núcleos gélidos ainda macios. De acordo com o CONVIDADO R estabelecido, apenas os frutos integrais podem ser usados na geleia, mas sem a camada superior da casca. A geleia industrial de nozes, além das nozes verdes, tem água preparada, açúcar, cravo e ácido de limão.

Na verdade, fazer este tipo de geleia de nozes é um processo longo e complexo, devido à amargura na matéria-prima original e, portanto, ao seu longo processamento. Então, as nozes imaturas são limpas da coroa superior verde que as cobre e molhadas em água fria por dois dias, com constante mudança de água. Depois disso, o líquido é substituído por água cal especialmente preparada.

Depois de 24 horas na água de cal, as nozes verdes são lavadas, encalhadas em vários lugares e voltadas a ficar cobertas por dois dias em água fria. Apenas no sexto dia desde o início da geleia, as nozes caem na água fervente, são ventiladas por cerca de dez minutos e recuadas para o seio.

Na última fase da geleia de nozes, a matéria-prima preparada é várias vezes depredada no xarope de açúcar, dobrada com especiarias e espremida em latas de vidro estéril. A geleia calórica de nozes é de cerca de 248 kcal, que são 100 gramas de produto doce.

Benefício da geleia de nozes

O benefício da geleia de nozes para a saúde humana é que o núcleo tem muitos elementos químicos valiosos, como alcaloides, glicosídeos, insumos e, acima de tudo, iodo. As propriedades úteis da geleia de nozes tornam-na eficaz para aumentar a imunidade, tratar mais doenças da tiroide e para os vasos cerebrais.

A geleia de nozes é considerada agradável e útil para mulheres grávidas e bebês, já que a fase de amadurecimento em nozes forma uma série de propriedades medicinais. Os benefícios da geleia natural de nozes são relevantes para problemas de pressão sanguínea, pressão física e nervosa, trabalho mental prolongado.

Danos à geleia de nozes

Por sua vez, os danos prováveis à geleia de nozes podem ser observados se abusarem desta guloseima. Não é aconselhável que as pessoas com excesso de peso, porque os frutos são muito calóricos.