Shaker churek

A enigmática linguagem do shaker churek sugere claramente que as suas raízes vêm do Oriente e, na verdade, envolvem um tipo especial de biscoito. Shaker churek é, na verdade, um representante brilhante dos chamados doces orientais. Aliás, em russo, os doces orientais costumam ser um nome genérico de uma variedade de confeitarias que são típicas das cozinhas da Ásia Central, do Cáucaso e da região árabe. Existem cerca de 170 espécies.

Em outras palavras, este tipo de confeitaria é chamada de doce oriental, devido à sua proliferação territorial - o Médio e o Oriente Médio. Em sua maioria, são feitos como montpenser e caramelo (cabra, grelhagem), produtos de farinha (chicote, shaker, paclava) e doces (halva, lucum, nuga).

Shaker churek é um biscoito nacional que é delicado e descompromissado - essas qualidades são atribuídas às composições deste produto. Curiosamente, na tradução literal em azeri shaker churek significa pãozinho doce (pães). É um excelente biscoito ensolarado, apesar do valor nutricional considerável, com uma xícara de café fresco ou chá perfeito para começar o dia.

Shaker churek tem uma forma redonda, crocante dourado e polpa delicada. É feito com farinha de trigo, manteiga de gha, açúcar e ovos. Para um homem russo, todos os ingredientes do shaker churek são familiares e compreensíveis, mas o Ghi é um produto provavelmente desconhecido.

Na verdade, Ghi não é mais do que um óleo de soda, perfumado por especiarias, produzido pelo leite de vaca no sul da Ásia. Às vezes, o leite de vaca pode ter um leite de búfala. Vale a pena notar que o óleo de gha é não só um componente intrínseco do shaker churek, mas também um dos produtos característicos e mais populares da cozinha da Índia.

Fabricado de forma tradicional, o óleo de Ghi é um leve aroma de nozes e sabor, armazenando o produto doméstico por muito mais tempo do que o produzido industrialmente. Os indianos afirmam que, para fins médicos, o óleo de soda é mais curado, quanto mais tempo ele causa.

Todas as propriedades características deste produto são transmitidas pelo fígado shaker churek, mas se você não conseguiu obter o Ghi, faça-o com base em manteiga comum. Para isso, dissolva a proteína dos ovos da levedura, adicione o óleo derretido a eles e amoleça ligeiramente. Após a injeção de açúcar e baunilha, agite a massa vigorosamente por cerca de 20 minutos, adicionando a farinha ao final. Com as bolas da massa, dê-lhes a forma de uma montanha com as cabeceiras pontiagudas, coloque os biscoitos na folha, arraste as extremidades com a gema e cozinhe-os até à coroa. O chupa de shaker pronto pode ser colocado com um poodle de açúcar.