Shaker bura

Antes de tocar em um tema tão nobre como o shaker da tempestade oriental, não podemos deixar de abordar as origens do seu surgimento, as tradições e os costumes do país onde este biscoito surgiu.

Nowruz. . . Traduzindo esta palavra significa um novo dia e, na verdade, é o feriado da primavera, que implica a renovação da natureza, celebrada pelo povo em 21 de março, dia do equinócio da primavera. Este dia é importante no Azerbaijão desde os tempos antigos, e, com suas raízes, vai longe na era do zoroastrismo.

A preparar-se para este dia, as donas de saliência começam a fazer doces tradicionais para este país, preparam a casa para a festa e criam sementes de trigo. A propósito, um mês antes de Nowruz, é comum celebrar quatro terças-feiras de festa, cada uma delas como um símbolo de um dos elementos - fogo, água, terra e vento.

Nestes dias, a mesa tem necessariamente uma porcaria que é decorada com doces, nozes, ovos pintados e velas. As crianças correm de casa em casa, colocando chapéus debaixo da porta, para os donos os encherem de delícias. E as raparigas têm de adivinhar e trocar artigos para tentar descobrir quem é o melhor.

Por falar nisso, geralmente são preparados muitos doces neste feriado, mas os principais são o shore gogal, paclava e, sem dúvida, o shaker da broca. No entanto, o pahlava é um símbolo dos quatro lados do mundo, o shore gogal é o sol e o shaker-broa é a lua.

É sobre um produto tão interessante como o shaker da tempestade, que gostava de falar. Shaker bura é um produto de confeitaria iraniano que é muito comum no Azerbaijão. Este pastel é um biscoito de ovo semiaberto, composto por uma casca de waffle (como o mês), com um recheio de nozes e açúcar bastante secas.

A receita clássica de bolachas shaker broca inclui produtos como farinha de trigo, levedura pressurizada, moagem, ovos, manteiga, sal e água. Estes componentes são essenciais para a fabricação de um teste que, por sua estrutura após o pastel, realmente se assemelha a waffles delicados caseiros e ao mesmo tempo descascados.

Apenas dois componentes - areia açucarada e nozes - são usados para os biscoitos shaker. A maioria é usada para este fim, embora outras opções sejam aceitáveis - amêndoas, nozes e até amendoim. Além disso, as especiarias aromáticas também podem ser utilizadas no recheio para shakers. É adicionado um cardamomo martelo que dá um cheiro extraordinário ao produto.