As cenouras são cabras

As cenouras de cabra ou cabra são figuras feitas de uma massa especial de cenoura, que são decoradas e cozidas. Notavelmente, o nome desta confeitaria não vem da palavra cabra, mas do verbo cabra (rir, brincar, fazer ou dizer qualquer coisa engraçado, engraçado). Aliás, os cabrões também se chamavam um tipo especial de pão em forma de coroa que era feito em Semic. Para o feriado com estes cabrões, as pessoas iam para a floresta para «engordar» e fazer um desejo.

Originalmente, as cenouras de cabra eram o prato doce nacional dos moradores do Arcanjo (os chamados morros), que preparavam este pastel exclusivamente no Natal. O Kozuley foi feito com base num teste de centeio. Os figurinos prontos de cabras, vacas e carneiros simbolizavam as nuvens: «rebanhos do céu». Além de ser usado diretamente na comida, estas cenouras eram usadas como brinquedos por crianças.

Neste momento, a cenoura da cabra é famosa pelas regiões de Arcanjo e Murmansk. É aqui que são, por direito, um símbolo de Pomorya. Hoje, os festejos de Ano Novo, o Natal e os Carrinhos, são uma tradição. Também produzem cenouras de cabra para eventos de natureza pessoal significativos, como o casamento, a festa de Natal e o nascimento de um filho. Acredita-se que os cabrões que estão na casa protegem os habitantes contra os maus espíritos, por isso não é comum comê-los logo após o pastel, e simplesmente despejá-los é impensável.

A tradição de cozinhar as cenouras para os mortos também foi levada pelos habitantes de Ural, onde também são feitos com prazer no Natal. As cenouras são particularmente populares nos urais em forma de renas do norte, anjos, gato (símbolo da casa), casinhas e árvores de Natal. Com as peças prontas, é comum decorar a árvore de Natal.

Enquanto isso, as cenouras são feitas com uma massa especialmente preparada, que é muito perto da carne de cenoura. Os pedaços da massa, que tradicionalmente dão forma a uma variedade de animais - cabras e cabras, vacas e bovinos, renas, cordeiros e focas, gatos e passarinhos - são cozidos em um forno ou num armário de sopro em uma folha lubrificada com manteiga. Pela forma de fabricar, os idiotas modernos podem ser corajosamente atribuídos a espécies cortantes de cenoura.

As receitas para fazer o teste de cenoura são bastante variadas, e muitas famílias têm suas próprias que não mudam há décadas. Um segredo especial é que a composição do teste tem um componente especial, «escovador», que é um xarope de açúcar castanho e caramelizado para âmbar.

As cenouras de cabra são decoradas coloridas com a ajuda de uma lâmina que é feita com base em proteínas batidas, adicionando uma variedade de corantes alimentares de origem natural. Em sua maioria são usados tintos brancos, cor-de-rosa e azul.