Geleia de pêssego

Parece que, na época da fruta, estamos a saturar o nosso corpo com vitaminas e sales minerais necessários, o que dá a impressão enganosa de que, no inverno, não há necessidade de frutas frescas nas mesmas quantidades. Na verdade, na época fria do ano, precisamos ainda mais da suculência e do aroma que as frutas e baianas frescas nos dão.

Entre toda a diversidade de frutas nacionais e exóticas destacam-se pêssegos. Estes frutos maravilhosos têm uma suculência extraordinária, deliciosas delícias e um perfume delicioso. A partir de pode ser consumida não apenas frescamente, usando como componente perfeito para preparar uma variedade de saladas de frutas, sobremesas, geleias, mussas, compotas e outros pratos doces. Pêssegos são um belo recheio para bolos, bolos, bolinhos, camadas e bolos. E também fazem coisas deliciosas para o inverno.

Na maioria, muitas donas atenciosas cozinham com suculentas pêssegos maduros geleia, vi, purê e, claro, geleia. A geleia de pêssego não é muito diferente da mesma geleia ou vista, que é uma delícia excelente, com uma massa de propriedades úteis.

Notavelmente, para fazer uma geleia de pêssego em casa, não é necessário ter à mão frutos excepcionalmente selecionáveis e perfeitos em aparência. É perfeitamente bom um pouco de pêssegos, já regados, que, por sinal, são melhores do que os seus companheiros carentes, que podem ter textura rígida e sabor ácido. Aliás, a geleia de pêssego é perfeitamente adequada para pêssegos frescos, que têm uma forma espaçada e um aroma ainda mais cheio e doce.

A geleia de pêssego aromático é feita geralmente com polpa de frutos e areia de açúcar, com os ossos desprovidos e os frutos triturados adormecidos por algum tempo. Isso é necessário para que a fruta faça jus, o que faz com que não seja necessário adicionar mais água. Depois de ventilar a massa durante alguns minutos, ela é deixada «descansar» por algumas horas. Este procedimento é repetido até três vezes - o que é feito se você quiser que o jatinho de pêssego pronto tenha pedaços de fruta.

Para aqueles que adoram geleia de pêssego, mas, por alguma razão, não conseguem cozinhar por conta própria, há sempre produtos industrializados à venda. Este tipo de produto pode ser inferior à geleia de pêssego caseira, mas seu sabor é tão delicado e doce, e o aroma é intenso e fino.