Vislumbre de pêssego

O vislumbre de pêssego é muito usado por muitos culinários na preparação de uma grande quantidade de pratos doces. Sua cor laranja cheia, aroma delicado e sabor azedo-doce enriquecem significativamente as já elevadas qualidades gastronômicas de pastéis variados, bolos, pães dobrados, bolos e muitos outros produtos de confeitaria à base de farinha de trigo.

Com frequência, as donas usam o vislumbre de pêssego como uma bolo brilhante para bolos complexos, um dos componentes das sobremesas de camadas, adicionando-o ao gelado e outras guloseimas doces. A propósito, um vaso de vidro de pêssego pode ser um complemento perfeito a uma xícara de café fresco ou chá aromático.

Está a preparar-se para ver pêssego da mesma forma que viu o abricó - a receita para fazer estas guloseimas doces não é diferente. Para isso, não são necessários frutos amontoados - recarregados, embebidos, por assim dizer, de qualidade não condizente, serão úteis. É o tipo de pêssegos que às vezes não se sabe onde usar - não são muito apetitosos para a vista, apesar de gostar muito mais do que os frutos sólidos.

O ideal é que, quando se faz uma pichação de pêssego, não só se livre de um osso suficientemente grande, que é sempre contido nos frutos, mas também de uma casca fina de veludo. A verdade é que ela pode dar ao produto pronto uma amargura que não se reflete bem no sabor da pêssego. No entanto, como o processo de limpeza é longo, as donas preferem usar frutas com couro.

As pêssegos lavadas, que podem ser trituradas um pouco, são colocadas em uma panela larga, com várias colheres de água e cozidas em fogo mínimo em constante obstrução. Quando a massa fica praticamente homogênea, ela é esfriada através do cito, para que a consistência do purê de pêssego seja ainda mais suave. E só no final do cozimento é adicionado açúcar.

A propósito, é possível determinar a preparação de um peixe de pêssego, a seguinte coisa: se você curtir uma massa num prato frio e ela se prender, pode terminar a cozinha com coragem. No caso de estiagem, deve-se ficar mais algum tempo. O ideal é que a pêssego tenha sido visto pronto quando o volume de massa de frutas for reduzido pela metade.

Para aqueles que acham que o processo de preparo deste cãozinho é muito difícil, há sempre uma saída - a produção industrial de pêssego pronta pode ser comprada em uma loja convencional. Desde que a composição do produto além de abricó, açúcar e ácido limônico não tenha outros aditivos, especialmente de origem artificial.