Biscoitos biscotti

Biscoitos biscotti (ou como é frequentemente chamado de biscotto) é um produto de confeitaria italiano popular, que é um biscoito bastante seco como secos com uma forma característica curva e longa. O que é notável é que, em italiano, o biscotti significa duas vezes assado, o que representa diretamente o processo de fabricação deste biscoito.

A propósito, o biscotti na Itália é um nome comum de biscoito. Um tipo especial de biscoito é o cantucci, um tipo de biscoito comum na Toscana. São feitos à base de farinha de trigo, areia de açúcar, manteiga e ovos.

De acordo com a receita original, o biscoito biscotti foi feito com amêndoas adicionadas, enquanto que, até agora, ele também é feito com outros aditivos - frutas secas, sucos, nozes e chocolate. A massa para biscoitos de biscoito é formada como uma batina, que é então cozida no armário de sopro.

O produto pronto é cortado em fatias que são refeitas. A propósito, depois de cozinhar, essas secas são muitas vezes mergulhadas em chocolate derretido, o que adiciona uma nota picante de biscoito e um doce maior. Você pode guardar os biscoitos prontos por meses.

Como em Itália, em outros países, biscoitos biscotti também são conhecidos por Biscochus, Biscotti di Prato ou Cantucchini (pequenos cantos). Dado que o biscoito é um biscoito bastante seco, o mais comum é ingerido com alguma bebida. Em Itália, por exemplo, biscoitos biscotti são servidos com vinho de sobremesa (Vem Santo), enquanto os americanos preferem comê-lo com chá preto ou café. E em Espanha, os biscoitos são tradicionalmente acompanhados por um copo de vinho doce de sobremesa.

A história culinária deste produto é muito longa - de acordo com algumas informações, os primeiros biscotti italianos foram preparados no século XIII na cidade de Prato, na Toscana. Muitas vezes o biscoito foi usado durante a guerra ou longas viagens, porque podia ser guardado por muito tempo.

A propósito, o escritor e erudito romano Plínio Senior disse que o biscoito biscotti seria popular mesmo séculos depois e ele não errou. E Cristóvão Colombo chama-lhe o seu tipo de biscoito favorito e costumava levá-lo a longas viagens de mar.