Mel da queda

Quando a quantidade de néctar floral, por qualquer razão, diminui consideravelmente ou não existe, as abelhas trabalhadoras começam a coletar a queda - saliências doces de insetos ou plantas. O produto obtido é o que é chamado de mel padano, que é produzido a partir deste caxi. Por falar nisso, as propriedades úteis do mel caudal circulam com muitas lendas e, na Europa, é apreciado muito acima do equivalente floral.

Em sua maioria, o mel caindo pode ter uma coloração típica do produto de abelhas, amarelo-laranja, embora às vezes este mel seja de uma cor não atraente. Por exemplo, há mel verde escuro ou praticamente preto - a pintura deve-se a uma massa de fatores. O mel padoso é de densidade e espessura elevadas, com um doce moderado com um sabor amargo. O fraco aroma de mel de queda difere em grande medida do habitual néctar de mel de flores.

Por falar nisso, o mel das árvores de folhagens é muito escuro, marrom e verde, e as coníferas oferecem um tom mais claro com o verde expresso. O mel das florestas misturadas em cor e estrutura é como um degelo. Mas o mel puro é quase irreal de encontrar, porque tem sempre uma fração de flor. Qualquer tipo de mel caindo é muito gigroscópico e, por isso, pode pular rapidamente.

Composição do mel

Mel Padel pode ser usado para fins culinários, mas a maioria das pessoas acha mais prudente usar este produto milagroso para tratar e fortalecer a saúde. Isto se deve ao facto de que, quando aquecido, a massa de propriedades úteis do mel caudal simplesmente se afasta.

E «gabar-se» deste dom da natureza é que, comparado com o mel normal, a composição de mel padoso contém três vezes e meia mais substâncias proteínas nitrogenadas, assim como sal de ferro, manganês, fósforo e cobalto. Além disso, a quantidade de fitoncídeos é 1, 7 vezes maior e estas substâncias têm efeitos antibióticos naturais. É considerado especialmente valioso o mel tombado de uma área de alta floresta, assim como as florestas coníferas e folhadas misturadas.

Vale a pena notar que todas as fontes de mel caindo podem ser divididas em animais (ursos, telhas, vermes, folhagens) e vegetais (talos e folhas). A queda animal tem propriedades diferentes das matérias-primas vegetais - contém uma grande quantidade de compostos proteicos, e ácidos minerais e sal, que são componentes essenciais na composição do mel.