Gelado creme-brule

Achamos que o creme brule gelado não precisa de uma visão especial, porque esta guloseima é familiar e amada pela maioria das pessoas das nossas latitudes desde a infância. Entre as variedades de gelados, o creme brule tem um lugar especial. A história do creme brule gelado está coberta de segredo. Até hoje, a sobremesa nunca foi identificada. O que é surpreendente é que vários estados europeus chamam o creme brule gelado de sua cozinha nacional.

A discussão entre os franceses e os ingleses sobre o creme-brule não vai ser resolvida em breve. Ainda mais se tivermos em conta que a Espanha, tal como a França com o Reino Unido, reivindica a autoria do creme brule gelado. O que é notável é que o gelado creme-brule surgiu graças à sobremesa com o mesmo nome. Seu nome original de sobremesa creme-brule foi obtido graças à composição dos ingredientes originais que são usados para fazer o prato.

O nome creme brêlé, que, na tradução literal em franz, significa «creme incendiado» reflete com muita precisão a forma como a sobremesa é feita por creme-brule. Para fazer creme-brule, usam creme, ovos, açúcar e outros ingredientes adicionais. Todos os componentes são misturados, e a massa é cozida no armário de sopro.

O resultado é incrivelmente delicioso, delicado e balão como uma sobremesa de creme brule. O sabor do creme brule foi tão amado e afinado em muitas tradições culinárias que o surgimento de gelados com sabor, cor e aroma semelhantes foi mais um padrão do que uma descoberta inesperada.

O creme brule gelado era, em todos os momentos, bem-vindo e popular. No entanto, com o passar do tempo, a tecnologia de produção e a composição dos ingredientes originais mudaram significativamente. Na indústria alimentar moderna, o creme brule é feito com leite condensado. O creme brule calórico depende principalmente da composição dos ingredientes originais do produto.

A média calórica do creme brule é de 138 Kcal em 100 gramas do produto. Não muito, mas deve-se lembrar que o gelado se refere a sobremesas doces, cujo consumo em grandes quantidades pode resultar em um aumento significativo de peso. Para fazer o creme brule gelado serão necessários os seguintes ingredientes: leite seco (300), leite de vaca 3, 2% de gordura (290), creme 35% de gordura (9

5), amido de milho, areia de açúcar.

Um creme brule gelado não é fácil de fazer em casa. No entanto, o gelado verdadeiro só pode ser feito com gelados especiais. Para começar, fazemos caramelo com açúcar. Para isso, aquece o açúcar em fogo forte até a formação de caramelo. Depois, não servimos mais do que 40 gramas de leite no caramelo. A mistura de leite que recebemos é levada a ferver e depois deixada no fogão.

Enquanto o caramelo de creme-brule arrefece, começamos a fazer gelados. O leite seco é misturado com leite de vaca e açúcar. Misturamos tudo bem até obter uma massa homogênea, depois injectamos caramelo e abaixamos. Adicionamos amido de milho à mistura que recebemos e deixamos ferver. Temos de atrapalhar a massa leiteira até que ela se acorde.

Na última fase, temos de esfriar o creme brule e colocar o gelado no frigorífico. Quando a mistura estiver completamente esfriada, você precisa adicionar creme de creme no gelado e colocar na câmara frigorífica por meia hora. Dentro de 30 minutos, o creme brule de gelado caseiro poderá agradar a você e seus entes queridos com seu sabor original e sabor.