Gelado

Gelado não é só sobremesa de massa doce congelada. Ainda é o casaco preferido de toda a humanidade. Na fila com chocolate ou doces, o gelado é um dos alimentos mais populares que foram criados na história da culinária. Em qualquer lugar do planeta Terra, você pode saborear uma variedade de gelados.

Composição de gelado

Normalmente, o gelado inclui os seguintes ingredientes: creme ou leite de vaca, açúcar e manteiga. Além destes componentes durante o processo moderno de produção, a composição do gelado é adicionada a vários corantes e aditivos alimentares. Normalmente, o uso de suplementos alimentares é justificado pela necessidade de produzir um sabor e aroma de gelado e também para aumentar o tempo de armazenamento do produto.

O gelado tem uma longa história que começou há mais de

5. 000 anos. As civilizações antigas já sabiam como fazer uma sobremesa de resfriamento excelente. Os primeiros gelados começaram a ser produzidos na China, e a sobremesa foi baseada em neve comum ou gelo, que adicionou frutas e baianas. Há fontes (o livro de culinária de Shi King) que descrevem receitas de gelados chineses antigos que o próprio Imperador do Céu adorava.

Durante o reinado do rei Salomão em Israel, durante o período quente da colheita, comeram sumo de frutas congelado. Esta tradição afetou as receitas de alguns tipos de gelados. Por exemplo, sorbet gelado é feito com massa de fruta congelada com açúcar. Hoje em dia existem inúmeros tipos de gelados que podem ser listados até ao infinito.

Tipos de gelado

Entre os mais populares e procurados em todo o mundo estão os seguintes tipos de gelados:



creme, o produto inclui gorduras vegetais ou animais;

gelo frutado é um gelado sólido na varinha, base do produto suco de fruta;

melorina ou gelado baseado em gorduras vegetais;

sorbet, gelado macio à base de suco de frutas;

gelado creme brule.



Além dos principais tipos de gelados, existem milhares de marcas e variedades regionais. Notavelmente, o gelado na Europa foi descoberto pelo viajante Mark Polo, que foi o primeiro a experimentar e descrever o sorbet oriental. Acho que está na hora de falar do problema do bem e do mal do gelado.

Benefício do gelado

Os defensores do produto dizem que os benefícios do gelado estão na composição química do produto. O gelado é produzido a partir do leite, o que significa que o produto final terá vitaminas A, B, R, E e D, assim como minerais úteis ferro, magnésio e potássio. Mais ainda, os médicos orientam-nos a comer gelado o mais frequentemente possível, porque o produto forra a garganta. Parece que os benefícios do gelado são óbvios, mas estamos prontos para desapontá-lo.

Danos ao gelado

A composição de gelados modernos nem sempre contém metade das substâncias úteis ou minerais. Pelo contrário, os produtores estão empenhados em reduzir os custos da produção, por isso os gelados modernos são pouco semelhantes a produtos úteis e naturais. Os danos ao gelado estão nos corantes, conservantes e estabilizadores de sabor que tanto os produtores de laticínios gostam de usar, tanto nacionais como estrangeiros.