Chocolate de leite

A criação azteca, que na antiguidade era chamada de «chocolatle» ou «dom dos deuses», não é apenas um produto delicioso, mas também extremamente útil. No século 16, os europeus decidiram ajustar um pouco a «bebida de Montezuma» para lhe dar um sabor doce. Por exemplo, a substituição por açúcar de pimenta amassada mudou radicalmente as qualidades de sabor do chocolate, mas as experiências não acabaram. Adicionando leite condensado ao chocolate amargo, Henry Nestlé ganhou um produto totalmente novo, que era um sabor incomum e tornou-se popular.

Um pouco mais tarde, em 1870, produziram um chocolate de leite sólido, baseado no leite condensado com açúcar. O tempo não está parado e o produto condensado é substituído pelo leite seco. No entanto, o valor nutricional e calórico do chocolate não foi muito afetado por esta substituição.

De acordo com as estatísticas, 72% dos americanos preferem o chocolate ao leite. Além disso, este alimento extraordinariamente delicioso e nutritivo é um componente obrigatório no menu de militares, pilotos e astronautas. Isto confirma que o chocolate é realmente um presente mágico dos antepassados.

O chocolate de leite comparado com o chocolate amargo é uma combinação de sabor cremoso e fios de cacau aromáticos. Para fins culinários, especialmente na confeitaria, ele é frequentemente usado como um componente extra e de olho no preparo de bolos, biscoitos, barras de chocolate e doces.

Composição de chocolate de leite

A composição do chocolate é agora bem estudada: manteiga de cacau, cacau, pó de cacau, leite condensado (como produto seco) e areia açucareira. De acordo com as normas europeias, a quantidade de sólidos nesse tipo de chocolate deve ser de pelo menos 25, e as melhores variedades deste produto geralmente contêm até 50% de cacau. As gorduras podem ser de origem vegetal, embora seja preferível o uso de laticínios.

Muitas vezes, os produtores dão a este frasco uma fragrância agradável com baunilina, que é um substituto artificial da baunilha. Além disso, o chocolate de leite inclui grandes quantidades de açúcar e seus substitutos. Também há emulgadores, a lecitina de soja, que aumenta o tempo de armazenamento e a temperatura de fusão do produto doce.

Benefícios do chocolate de leite

Os benefícios do chocolate de leite, assim como os danos possíveis, dependem diretamente da quantidade do produto ingerido. Se não nos permitirmos mais do que um par de amostras, as substâncias de cacau na sua composição são favoráveis ao corpo, melhorando a memória e carregando energia o dia inteiro.

A teobromina, que também está presente neste produto, confirma o benefício do chocolate de leite, pois contribui para a melhoria da atividade cerebral e estimula o funcionamento do coração e vasos.