Marmelada

Esta guloseima doce, que simplesmente derrete na boca, deixando uma sucessão de frutas aromáticas e ervas suculentas, faz tremer o coração de muitos doces. Recebem a marmelada através do sumo ou polpa de uma variedade de frutos doces com pectina, gelatina ou agar. As maravilhosas qualidades gastronômicas e propriedades da marmelada tornam este produto um dos produtos mais procurados e mais populares na fabricação de muitas confeitarias.

A marmelada é perfeita para o pastel e serve de ingrediente muito usado para fazer sanduíches doces. Com ele, muitas donas e confeiteiros profissionais decoram uma variedade de sobremesas, como bolos, cupcakes, sufles, bolos e gelados. O valor calórico da marmelada é de 321 kcal por cem gramas de doce.

Supostamente, a receita da marmelada data de mil anos atrás, quando, na época das cruzadas, este acervo chegou à Europa a partir do Oriente Médio. Aliás, hoje em dia, uma variedade de doces à base de suco de frutas que são condensados por descarga são comuns em muitos países do leste.

Tipos de marmelada

Atualmente, vários tipos de marmelada são destacados, sendo os mais comuns de gelatina, mastigação, gelatina e fruta. Além disso, o produto que é fabricado industrialmente é dividido em 2 categorias básicas. As espécies naturais de marmelada que produzem o método tradicional de moagem gradual da massa de frutas são classificadas como a primeira categoria. A segunda é um produto menos caro usando todos os tipos de suplementos.

A marmelada natural, que se refere a produtos úteis, é feita com purê de frutas, adicionando uma pequena quantidade de areia de açúcar. Em Inglaterra, por exemplo, ele é feito de laranjas, e em Espanha a marmelada é feita de iva. Entretanto, a marmelada natural à base de maçãs é considerada a mais comum. Além disso, é frequente encontrar guloseimas de purê de abricó ou ameixa.

Composição da marmelada

A composição da marmelada, que pode ser chamada de produto natural de alta qualidade, não requer a participação de suplementos artificiais. Ele é fabricado com pectina, que funciona como acelerador, estabilizador, gelador e iluminador ao mesmo tempo. Como resultado, a marmelada precisa apenas de base de frutas e açúcar, porque a pectina já está contida na matéria-prima original.

A marmelada de variedades mais baratas contém gelatina produzida a partir de cartilhas e ossos de animais. Esta substância tem um custo muito mais barato, o que torna possível reduzir significativamente o preço do produto pronto.

Benefícios da marmelada

Está provado que a presença de pectina neste produto confirma o benefício da marmelada, porque a substância tem propriedades bactericidas, normaliza a microflora intestinal e melhora a digestão. Ao entrar no organismo, a pectina funciona como uma «vassoura» natural, ou seja, liga todas as toxinas e escovos nocivos e, em seguida, contribui para a retirada rápida dessas substâncias.

Pectina, e portanto marmelada, é recomendado incluir na dieta as pessoas que sofrem de diabetes, porque este elemento reduz a taxa de aumento da quantidade de glicose na composição sanguínea. É por isso que o benefício da marmelada só pode ser no caso de um produto realmente natural.

Danos à marmelada

Somente em caso de intolerância individual de componentes na composição deste produto pode se tratar de danos à marmelada para a saúde humana.