Marcipão

Para muitos, a palavra marcipão não é nada especial, porque é um produto de confeitaria que eles simplesmente não conhecem. E os outros, pelo contrário, só adoram esta deliciosa guloseima, e nunca vão desistir de outra porção de marcipão.

O verdadeiro marcipão é uma mistura especial de nozes de amêndoa e xarope de açúcar. Por vezes, este nome também esconde uma massa baseada em outras nozes e produtos dela. Na Rússia, os pães marcipanos são muito populares, que são feitos com amendoim. O teor calórico do Marcipão é muito alto, por isso, os nutricionistas não são aconselhados a abusar da linguagem.

Em todo o mundo são famosos o Marcipão de Kenigsberg e o Marcipão de Lubek, e no Natal é tradicional cozinhar em Alemanha, Noruega e Holanda. Em relação à pátria culinária deste acervo de nozes, é difícil saber qual é o primeiro país a ter um marcipão, já que Alemanha, França, Estônia e Itália concorrem a este título honorário.

O marcipão pode ser consumido de várias formas, ou seja, não apenas de forma pura (pão de marcipão), mas também para outros fins. Por exemplo, os doces de chocolate ou de açúcar são muito populares, chamados mozartkugel. Além disso, são feitos figurinos comestíveis em forma de frutas ou animais, que são então decorados com bolos e outros produtos de confeitaria. É conhecido o uso do marcipão como um componente do licor de marcipão e do recheio para bolos complexos.

Composição do marcipão

Os principais ingredientes na composição do marcipão são as amêndoas doce e amargo, assim como o açúcar em forma de xarope ou poodle. Por vezes, as amêndoas amargas são substituídas por essência, manteiga, licor de amêndoas ou são excluídas da receita de cozimento. Neste último caso, a massa pronta é mais usada para decoração, porque não tem um sabor marcipano específico.

Além disso, outros componentes podem ser adicionados ao marcipão. A maioria são aromas naturais - cédulas de laranja, licores, cacau, água rosa, especiarias e especiarias. Não custa este doce recentemente e sem corantes, que não são apenas de origem natural, mas também artificiais. Fazem marcipão e adicionam ovos de galinha.

Existem 3 métodos para fazer esta massa doce aromática, frio sem ovos e em ovos, e quente. O método frio baseia-se na trituração e posterior mistura de todos os ingredientes. Nesse caso, é usado um adoçante em forma de pó de açúcar. E com a forma quente como o marcipano é preparado, é adicionado xarope quente de açúcar à farinha de amêndoas.