Kozinaki

Kozinaki é um prato nacional doce de cozinha georgiana que há muito tempo ganhou amor e popularidade não só no seu país, mas muito além dele. Os Kozinaki pertencem a uma espécie antiga de doces orientais. Até agora, os Estados do Leste preparam um casaco de nozes doce com receitas antigas. Os kozinaki são considerados sobremesa obrigatória no castelo georgiano de Ano Novo.

Composição de Kozinak

A composição clássica do kozinak tem apenas dois ingredientes básicos: mel e nozes. Muito mais tarde, o doce começou a ser produzido com açúcar adicionado. Em muitos anos de história, o processo de produção do Cabinaque quase não mudou. O mel que faz parte do kozinak é derretido até a formação de uma espessa massa doce e adicionado nozes pré-grelhadas e pequenas. O resultado é uma massa de mel e nozes que é cortada com rombos, chamada Bozinaki.

Atualmente, as cabras não são produzidas apenas com nozes. Os cascos modernos são produtos de confeitaria baseados em xarope de açúcar e sementes de girassol, sésamo ou sua mistura. Há produtos à base de nozes de floresta e cedro, assim como cabras com pistache, frutas secas, chocolate. O caloríaco de kozinak está em níveis elevados e é de 530 Kcal em 100 gramas de doce. No entanto, esse índice corresponde ao valor calórico dos cabinacos que são emitidos com xarope de açúcar.

Danos à Cabinaca

Hoje em dia, fala-se cada vez mais em danos para a saúde do corpo humano. Mas, até há décadas atrás, o Kozinak estava bem na cara. Um produto baseado em componentes naturais e úteis (mel e nozes) não pode prejudicar a saúde humana. Os cascos modernos podem rapidamente ajudar um par de quilos a mais e problemas dentários.

Portanto, o produto não é recomendado em grandes quantidades. É melhor adquirir uma espécie dietética de bochinac à base de frutose e cereais de aveia. Você pode fazer doces em casa. Não haverá danos aos cabrões que preparem em casa. É mais provável que o produto sirva seu corpo com vitaminas e minerais úteis, que são contidos em mel de abelha natural e nozes.

Você vai precisar de meio quilo de mel e um núcleo de nozes limpas para cozinhar em casa. Para mais doces o produto final pode ser adicionado no máximo 2 colheres de açúcar. As nozes devem ser cortadas e fritas em pouca quantidade de óleo. O mel é transformado numa panela e colocado no fogo do meio. Temos de fazer ferver a massa doce, sempre a atrapalhar o mel.

Depois de o mel ficar quente, temos de esfriar a massa e fazer as mesmas coisas 2 vezes. No final, haverá um xarope espesso, que deve ser adicionado a nozes grelhadas e sempre impedindo que o mel chegue à ebulição. Na última fase, a massa de nozes é colocada numa prancha moída com água e arrancada com uma rocha. A prancha de mel quente é cortada em pedaços. Os caseiros são úteis.