Caramelo

O caramelo e a confeitaria que todos conhecem conheciam desde os tempos antigos. Seu nome é caramelo moderno graças à palavra francesa caramel, que, por sua vez, é emprestado de latim. A palavra latina Cannamella ou cana-de-açúcar é a base do nome do caramelo.

A questão é que o primeiro caramelo antigo começou a ser fabricado na Índia moderna. Naqueles tempos distantes, os dalits ou as nações da Índia Antiga fritavam em fogo aberto troncos de cana-de-açúcar. O caramelo natural era merecidamente popular.

No entanto, o caramelo moderno apareceu muito mais tarde, quando os cozinheiros da Idade Média começaram a experimentar o açúcar. Na Europa medieval, o açúcar era um produto muito caro que apenas o rei e seus próximos podiam pagar. Por isso, o primeiro caramelo foi usado para decorar técnicas reais, bailes ou pierces.

Composição do caramelo

A composição do caramelo não mudou muito desde a Idade Média. Atualmente, qualquer um pode fabricar caramelo com receitas antigas, apenas dois ingredientes - água e açúcar. O caramelo normalmente inclui açúcar ou lata doce. O caramelo é resultado do aquecimento gradual e da drenagem de uma solução aquática.

Tipos de caramelo

O tipo de caramelo depende de vários fatores, como a temperatura ou a composição dos ingredientes de origem. Existem os seguintes tipos de caramelo, sólido, que geralmente são feitos doces ou macios, que são adicionados à confeitaria e também são usados como suplemento alimentar. Dependendo do teor das substâncias açucaradas, o caramelo é diferenciado à base de glicose, açúcar ou maltose.

Também derramam caramelos como glacial, curativo, vitaminizado, entre outros. O caramelo tem sabor de fruta, chocolate, licor, glúteos. A base de caramelo produz muitas variedades de confeitaria, por isso este doce é incrível nas tradições culinárias de muitos países do mundo.

Os mestres pasteleiros modernos criam verdadeiras obras-primas de caramelo. Os caramelos criam doces à mão e sobremesas sofisticadas. pinturas doces. Tendo em conta a composição do produto, que tem como base o açúcar, deve-se notar que o valor calórico do caramelo está bastante elevado. A média de calorias de caramelo por 100 gramas do produto corresponde a 378 Kcal.

É claro que é muito para alimentos dietéticos e relativamente pouco para doces ou confeitaria. Por exemplo, os 100 gramas populares de doces de chocolate recheados têm 569 Kcal. Por isso, de certa forma, o caramelo pode ser considerado mais seguro para a preservação de uma figura de confeitaria. No entanto, não esqueçamos que todos os produtos são bons e úteis quando consumidos em quantidades razoáveis.