Halva

Muitas pessoas conhecem doces orientais diferentes desde a infância, como o Rahat Lukum, Nuga Kozinaki ou halva. Adorámo-los por um bom aroma e um sabor extraordinário e brilhante. Mas alguns deles não só são deliciosos, mas também são muito úteis. Vamos falar, em particular, sobre o halva, que é a famosa sobremesa oriental. Fazem-na com açúcar, sementes ou nozes. Aliás, a palavra «halva» não é usada para descrever um produto, mas vários tipos de confeitaria. Um tipo de halva é baseado em sementes de oleaginosas trituradas, enquanto o outro é baseado em vegetais ou farinha de trigo.

Não só as propriedades gastronômicas, mas também as propriedades úteis do halva foram conhecidas no quinto século antes de Cristo no Irã, onde foi fabricada com tecnologia específica. O processo de preparo consistia em uma técnica especial para extrair, lavar e refrigerar, o que resultaria em um doce descascado que deixava o sabor mais delicado derretendo na língua.

Composição do halva

Atualmente, fábricas especializadas em confeitaria preparam halva com suas receitas e segredos, combinando uma variedade de aditivos. Pode ser sementes de sésamo, nozes, tócitos, amendoim, pó de cacau e muitos outros ingredientes. Mas apesar da diferença entre as receitas, a composição principal do halva não foi alterada - açúcar, lata e sementes oleaginosas.

O descompasso, como característica do produto, é produzido porque a massa de caramelo se eleva na espuma, fazendo com que o halva adquira uma estrutura de fibra de camadas. Em seguida, a massa de ar doce é misturada com sementes pré-grelhadas, e as sementes pequenas e esfregadas das culturas ricas em óleos vegetais. Neste sentido, o girassol ou o sésamo são perfeitos. Devido a possíveis variações na composição do halva, atualmente há mais de uma dúzia de variedades deste acervo oriental.

Benefícios do halva

O benefício do halva é a sua composição e valor alimentar. Por exemplo, contém mais de 30% de gorduras vegetais de alta qualidade que estão livres de colesterol. É uma propriedade que dificilmente pode ser «alardeada» por outro produto de confeitaria. Além disso, há ácidos graxos polinaturados (linolínicos e linulados) que ajudam a resistir à aterosclerose.

Os benefícios do halva também sugerem que ela é uma fonte incontestável de proteína completa. Há também uma grande quantidade de fibras alimentares que contribuem para o funcionamento do intestino. Mas talvez a maior virtude do halva seja o aumento da vitamina E, que é um estimulante da função reprodutiva, o que é relevante para as mulheres em idade fértil.

Danos ao halva

Apesar de todas as qualidades úteis do halva, este produto doce não é bom para todos. Deve-se considerar que é um produto de confeitaria, não um medicamento, por isso deve ser razoável. O halva calórico, que é muito alto, não permite que pessoas preocupadas com excesso de peso, obesidade e diabetes se magoem regularmente. Além disso, os componentes deste doce oriental podem provocar várias reações alérgicas, então também pode se referir aos danos do halva.